Ostra in mehka moka - kulinarika.net

član od 2003445 sporočil

5. nov 2004 14:00ogledi: 10.180odgovori: 5

Kdaj uporabljate ostro in kdaj mehko moko?

Jaz ponavadi uporabim ostro pri biskvitih in krompirjevih cmokih.

član od 2003523 sporočil

5. nov 2004 14:58

Mah, jaz se na to sploh ne oziram. Doma imam navadno ali pa univerzalno belo moko pa polnozrnato in ajdovo. To je pa vse. LP, Darja

zima

član od 2004574 sporočil

5. nov 2004 17:01

Biskvit je definitivno bolj rahel, če vsaj polovico mehke moke zamenjamo z ostro. Nikakor pa ostre moke ne uporabljam pri vlečenem ali kvašenem testu. LP ZIMA

ligojna

član od 20031501 sporočil

5. nov 2004 17:14

Na moki farina piše:katera moka za katere jedi vzhajano testo s pecilnim praškom - gladka,univerzalna ali ostra listnato testo - gladka ali univerzalna kvašeno testo - gladka ali univerzalna skutino testo - univerzalna ali ostra masa za biskvitno testo - gladka ali univerzalna testo za pite - univerzalna ali ostra piškoti - gladka,univerzalna ali ostra palačinke - gladka ali univerzalna vlečeno testo - univerzalna paljeno testo - univerzalna ali ostra cmoki - univerzalna ali ostra žličniki - gladka ali univerzalna testo za pizze - gladka ali univerzalna omake/bešamel - gladka,univerzalna prežganje - gladka,univerzalna za zgostitev jedi - gladka,univerzalna Vesna Leben

član od 2003445 sporočil

9. nov 2004 13:08

Vesna hvala.

ligojna

član od 20031501 sporočil

9. nov 2004 13:36

Prosim . Rada pomagam , če le lahko.

Vesna Leben

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.