Moka 1

Ali mi lahko kdo pove kaj pomeni TIP moke( TIP 500, TIP 1300 ) ?

Hvala,

Klavdija

7. okt 2004 15:14

O tem je bilo nazaj že dosti debate in tudi lepo razloženo, a se ne spomnem točno v kateri temi. Mislim, da je bil naslov teme ravno nekaj v zvezi z moko. Se opravičujem, da ti ne morem dat bolj točnega odgovora. Suzana

7. okt 2004 20:23

Dobesedno ti bom prepisala iz knjige DOMACE DOBROTE: Na trziscu so na izbiro razlicne psenicne in rzene moke, odvisno od tega, kako grobo oziroma fino so mlete. Govorimo o tipu moke. Visja, kot je stevilka, temnejsa in vsebinsko bolj bogata je moka; to pomeni, da vsebuje vec otrobov, in s tem vec mineralnih snovi; zato je dragocenejsa za naso prehrano. Upam, da sem ti s tem kaj pomagala! LP, Sanjab1

8. okt 2004 8:08

Hvala lepa za pomoc. Lp, Klavdija

8. okt 2004 8:56

Živijo! Pšenični izdelki se dajejo v promet dekleriranih po tipih, ki so določeni glede na količino mineralnih snovi (pepela), ki je izražena v odstotkih suhe snovi mlevskega izdelka. Tip pšeničnega izdelka je izražen s številko, ki jo dobimo, če odstotek pepela pomnožimo s 1000. Količino pepela ugotovimo tako, da pšenični izdelek sežgemo, ostanek pa žarimo na temperaturi od 600-900 stopinjah do konstantne teže. Lp, Slađana Keča