Ajdova kaša in pira

Pri nas doma največkrat jemo ajdovo kašo po mamičinem receptu: kašo skuhamo v slani vodi, odcedimo in splahnemo z vodo. Prepražimo čebulo, ji dodamo strt česen- samo da zadiši, potresemo s sladko mleto papriko- zelo malo, in na to stresemo skuhano kašo in še kratek čas dušimo. Kašo lahko uporabite kot jušno zakuho na gobovi ali suhi juhi(juha v kateri se je kuhalo dimljeno meso). Piro lahko pripravite z jurčki: skuhano piro dodate na čebuli prepraženim jurčkom. Piro lahko pripravite tudi v solati: Skuhano piro ohladite, ji dodate tanko narezane rezine paprike, kumarice,sir, šunko,.... povežete s kislo smetano ali majonezo ali pa samo preprosto okisate. Upam da sem vam pomagala ANJA

Vsa žita in ajdo lahko pripravljamo podobno kot rižoto. Neluščene žitarice je potrebno prej namakati, ampak pri piri ni problema, je hitro kuhana. Najprej popražiš čebulo ali por, lahko tudi malo česna, nato na olje (s čebulo) vržeš piro/ajdo in mešaš 2 minuti, da se namasti in segreje. Nato zadevo zaliješ najprej z malo vina, ko ta povre, zalivaš z vodo ali juho, dodajaš razno zelenjavo, podušene gobe, zelišča, začimbe... Sproti preverjaš, koliko je zadeva kuhana in prilivaš tekočino le po potrebi. Na koncu lahko vmešaš tudi kislo smetano.