Balzamični kis

Težka bo, težka, kar poglej si spodnji link. Po moje nemogoče, da bi to sčarala v domači kuhinji. http://www.bf.uni-lj.si/zt/bioteh/seminar_abstr Loni

coco, v predal sem ti poslala nekaj receptov (v angleščini), kako se dela kis z različnimi zelišči. Lp Mimika

Mimika-a-a-a-a, tvoje sporočilo sem pomotoma zbrisala. sasa

Poskusi takole: V steklenico daš peteršilj, baziliko, drobnjak, timijan .... in zaliješ z vinskim kisom in pustiš nekaj časa stati v hladnem in temnem prostoru. Pri nas gre kar v promet. Poskusi. LP, Klavdija

coco, sem ponovila. Mimika

Ta pravi acceto balsamico bo najbrž za amaterje kar prehud oreh (še posebej če vemo, da tiste najdražje starajo tudi po več desetletij v hrastovih sodih in da je tisto kar mi kupimo po jurja za stekleničko le bežen približek "prave" stvari). Se da pa doma pripraviti veliko dobrih domačih zadevic - osnova je vedno kvaliteten kis (še posebej je dober jabolčni) dodaja pa se po domišljiji - vse sorte zelišč rožmarin, meliso, šetraj, pehtran, česen... tudi malinove liste, pa še kaj bi se našlo. Le mešati preveč različnih stvari ni dobro, ker potem nima okusa po ničemer. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

Hvala vsem za nasvete. Probala sem pa le, tako, da sem v vinski kis dala začimbe, pa bom videla. Samo ne vem, prav dolgo pa nebi smele bit namočene? sasa

Pri nas imamo vse sorte zacimb namocene v jabolcni kis. Zacimbe ostanejo v steklenicki, dokler se kis ne porabi. Lep dan, Simonca

Uporabi beli vinski kis, je boljši od rdečega in še zelišča se lepo vidijo. JOKL