Vložen grah

Ali ima kdo izkušnje z vlaganjem graha?Kako ga pripravite?

Tanja Cigale

27. jul 2004 9:23

Jaz ga ne vlagam, ampak blanširam in dam v skrinjo. Rezultati so zelo dobri. Suzana

28. jul 2004 2:02

ga sploh blanšerat ni treba pa je tud ql

28. jul 2004 14:54

Je dober res tudi brez blanširanja, a baje, da se tako ohrani več vsega v njem, če je blanširan. Sem pa poizkusila eno in drugo. Suzana

28. jul 2004 19:02

Jaz sem letos v skrinjo dala že približno 5 kg oluščenega graha, saj ga imamo radi na vse mogoče načine (v rižoti, omaki juhi, samo z maslom...). Sicer pa nobene zelenjave že nekaj let ne blanširam več, saj sem imela občutek, da je zelenjava nekako "zategla". Zdaj pa vso zamrznjeno zelenjavo (grah, fižol, korenček, cvetačo, kolerabico itd) dam zamrznjeno kuhat v MRZLO vodo in počasi kuham, pa je zelenjava tako dobra, kot sveža z vrta.. Nada

30. jul 2004 12:20

Kot zanimivost; na nekem predavanju (ki ni imelo veze s kuharijo), nam je predavateljica (ing. živilske teh.) povedala, da se v kupljenem grahu ohrani bistveno več vitaminov, kot pa v tistem, ki ga zamrznemo doma. Kupljen bi naj bil zamrznjen zelo hitro, pri minus "kar nekaj" stopinjah. V domači zamrzovalni skrinji, pa gre vse skupaj bistveno počasneje. lp Sporočilo je spremenil(a) Vlado dne 30. jul 2004 12:23:20

30. jul 2004 14:26

Vlado, tudi meni je to povedala prijateljica, tudi inž. živil. tehnol. Da zelenjavo doživi temperaturni šok in zato se vitamini mnogo bolje ohranijo kot doma. Je pa taista gospa povedala tudi to, da Eta kupuje v Italiji cele šleparje zamrznjene zelenjave in jo potem pakira pod svojim imenom. Toliko o slovenski hrani.