Želatina v prahu - pomoč

Danes se mi je prvič ponesrečila torta s čokoladnim moussom. No, sicer še čakam, da se mi v hladilniku mousse strdi, ampak predvidevam da ni uspel :)

Še nikoli nisem imela težav z želatino. Ponavadi, ko sem jo dodala v stopljeno čokolado, se mi je vedno lepo razpustila. Danes pa se mi je čokolada, takoj ko sem ji dodala strjeno želatino v prahu, strdila v trenutku. Komaj sem vse skupaj zmešala in se bojim, da se želatina v čokoladi ni povsem razpustila. V paniki sem seveda na hitro še vmešala sladko smetano in dala vse skupaj v hladilnik. 

Zanima me, kaj bi lahko bil vzrok, da se je čokolada z želatino v trenutku strdila? Recepture sem se držala, do sedaj mi je masa vedno lepo uspela.

Sem pa res danes prvič mešala dve različni čokoladi z različnim % kakava. Bi lahko to vplivalo na vse skupaj? 

Temo je spremenil(a) Evelynn dne 8. apr 2022 21:47