Kalamari

Zadnjič sva bili s prijateljici Pri Ribci  pred ljubljansko  ribarnico. Ker sva si zaželeli res ene fajn  ocvrte kalamare,  sva jih naročili. Bili so ravno taki kot tvoji. Ni jim ratalo. Natakar je samo z mignil z rameni, ko mu je prijateljica povedala, da je razočarana, minister Gregor( jaz)pa nič. Potem je namreč vedno že prepozno.

Moj svak rad pove, če kaj ni dobro. V eni restavraciji je na natakarjevo vprašanje,če je bilo v redu odgovoril, da ne preveč. Natakar je pogledal prazen krožnik in komentiral: ne izgleda, ker je krožnik prazen. Zakaj potem vedno vprašajo, če je bilo v redu in obenem pričakujejo pritrdilen odgovor?

Za Kalamare velja pravilo, da jih frigaj max 3 minute ali več kot 30 minut. Vse kar je vmes je trdo in gumijasto. Pri tem velja še dejstvo ,da ni vseeno od kje so , kakšni so, kako so bili tretirani po ulovu ,itd  . Tko je to in to povem iz lastnih izkušenj .

Jaz sem večkrat slišal da jih prvo oparijo z vročo vodo potem pa v moko in olje. Pa mi tudi to ni uspelo.

Pomembno je, da so dobro osušeni in da jih ni naenkrat preveč v olju.

Ravno pravšnja tema. Kako pa na žaru? Prosim nasvet!

Anemilat, enako :)  nikar predolgo, žar pa naj bo močan  :) 

Hvala Hedonist. Jutri jih pečemo polnjene na žaru.