Jaz kilogram mesa zapakiram v kuhinjsko vrečko. Ko iz zamrzovalnika dam za dva dni v hadilnik da se odtali se na polici vedno pojavi lužica krvi. Verjetno bi bilo bolje z dvemi vrečkami pa me vseeno zanima kako meso pakirate ostali.
Pri nas ga zvakuumiramo in ko ga dam iz skrinje, ga dam na krožnik, kjer se pojavi kvečjemu lužica vode. Ga pa običajno tajam čez noč na kuhinjskem pultu in dam zjutraj odtajanega v hladilnik in doslej ni bilo nikoli nič narobe.
Če dam zamrznjeno meso v hladilnik, ga dam vedno v skledo ali na krožnik, da se po hladilniku ne nabira tekočina. Seveda meso vakumiram, preden ga dam v zamrzovalnik.
Ima vakuumiranje živil za v skrinjo poleg pomanjševalnega še kak drugi namen?
Dvomim da ima vakuumirana hrana pri - 18 °C daljšo obstojnost kot nevakuumirana saj je pri tej temperaturi voda zamrznjena in ne reagira z zrakom. Se motim?
Če nič drugega, vakuumiranje odstrani zrak in s tem tudi vlago. Prepreči tudi, da bi se na notranji strani vrečke nabiral led - ker tudi v zmrzovalniku led malo tudi sublimira. Zna biti, da malo pa le pripomore k trajnosti.
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| MOJ vrt | noemi |
| malo za hec | johana |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Piščančja stegna z miso pasto
Burger s Kraljevo fit štručko
