Hramba peciva

Spekla se pecivo mačje oči in sem ohlajenega shranila v pločevinko. Po dveh dneh je bilo pecivo popolnoma zmehčano, a bi moralo ostati hrustljivo krhko. Enako se je zgodilo s koroškimi kruhki. Res ne vem, kaj je bilo narobe in kako ravnati v bodoče, da se pecivo nebo zmehčalo in da bo ostalo hrustljivo. Ali je kriva posoda, da se ne zapira neprodušno? Vljudno prosim za nasvet in hvala.

21. avg 2019 16:24

Pecivo z veliko nadeva ne spravljam v škatle, temveč dam na krožnik, pokrijem z alu-foijo in postavim v hladinik. V promet gre jutri ali pojutrišnjem, posebej v teh vročih dneh. Pravzaprav, tako pecivo delam izključno čez zimo.

Pozdravček!

21. avg 2019 17:33

Dragička, če pa praznuješ poleti, pa tudi spečeš poleti. Ne morem dajati deset vrst in dve vrsti potic v hladilnik. Prav tako se v hladilnik ne daje pecivo, ki mora obdržati hrustljivost. Temu je bilo namenjeno moje vprašanje. Pa vse eno hvala in LP.

21. avg 2019 20:52

Milja44, kolikor imam izkušnje s peko poleti, skoraj nobena sladica na zdrži temperatur 25+, kolikor je običajna temperatura prostora .... Običajno pečem poleti pite, ki morajo že drugi dan v hladilnik, da se ohrani sadje, da ne govorim o tortah. Še piškote s čokoladnim prelivom imam te dni v hladilniku.

Najbrž se je kondenzirala vlaga, saj je preveč toplo. Zato je treba tudi sezonsko gledat na sladice...Ali pa imeti dovolj prostora v hladilniku.

Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 21. avg 2019 20:52

27. avg 2019 11:37

Milja44 kako hitro si dala pecivo v posodo in zaprla? Si ga dobro ohladila? Veliko je tudi od tega odvisno.

Sporočilo je spremenil(a) malaga dne 27. avg 2019 14:34

28. avg 2019 10:49

Bolje preprečevati kot zdraviti - v poletni vročini je veliko bolj preprosto pripraviti pecivo, ki vročino dobro prenaša. Razglejte se po receptih mediteranske in orientalske kuhinje - njihove slaščice so neznansko dobre. Ne da mačje oči niso v redu, sploh ne, ampak kolikor koli so že dobre, se pač veliko bolje obnesejo za novembrsko čajanko.