Pecilni prašek okus - kulinarika.net

hoc  

član od: 23.12.2003

sporočila:1

tema odprta - 4. dec 2016 14:52 | ogledi: 1.546 | odgovori: 6

Lp

Ker se mi vedno pojavlja pri peki grenak okus pecilnega praška imam vprašanje.

Kako izničiti ta okus po pecilnem prašku ali sodi v pecivu?

Nekaj namigov je padlo glede tega , da se da pecilni v malo jogurta ali pa smetane in naj bi izničili to grenkobo, DRŽI-NE DRŽI

Za odgovore hvala že v naprej,

hočevar ana

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2732

4. dec 2016 15:15

po moje ne. Zmanjsaj kolicino pecilnega oz. uporabi recept kjer se ga ne daje. V mafinih ga je res ogromno in brez vecje skode ga lahko zmanjsas na polovico. Biskvite in krhko testo pa vedno delam brez.

"Stressed is desserts spelled backwards!"

bela120  

član od: 28.2.2013

sporočila: 103

4. dec 2016 15:16

Mislim ,da date preveč pecilnega praška v pecivo

bela120

mizarka  

član od: 24.5.2006

sporočila: 988

4. dec 2016 16:37

Pecilnega praška skoraj ni potrebno uporabljati.Sama uporabljam le vinski kamen pa še to v primeru res kakšnega težkega biskvitnaga testa.Vsa umetnost biskvitov je v pravilnem stepanju beljakov v drobnem pecivu pa niti ni potreben.

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1762

4. dec 2016 16:52

Zmanjšaj količino pecilnega (v biskvite ipd. ga sploh ne dodajaj, kot omenjajo že ostali) in poleg tega uporabi pecilni na osnovi vinskega kamna.

~Two things define you. Your patience when you have nothing, and your attitude when you have everything.~
Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 04.dec 2016 16:53

hoc  

član od: 23.12.2003

sporočila: 1

4. dec 2016 21:00

Najlepša hvala vsem za nasvete.

hočevar ana

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1510

5. dec 2016 11:40

Če imaš enak problem tudi pri zmanjšani količini pecilnega praška, predlagam, da ugotoviš, v kateri komponenti je problem. Pecilni prašek je sestavljen iz dveh komponent: (1) soda bikarbona in (2) kisla komponenta. Tisti, ki imajo problem s kislo komponento, jo zamenjajo npr. z vinskim kamnom. Če pa je problem v sodi bikarboni, potem je treba vzeti kakšno drugo rahljalno sredstvo (poleg močnega stepanja jajc).

https://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder

 

rdkapica

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti