Pecilni prašek okus - kulinarika.net

hoc  

član od: 23.12.2003

sporočila:1

tema odprta - 4. dec 2016 14:52 | ogledi: 1.627 | odgovori: 6

Lp

Ker se mi vedno pojavlja pri peki grenak okus pecilnega praška imam vprašanje.

Kako izničiti ta okus po pecilnem prašku ali sodi v pecivu?

Nekaj namigov je padlo glede tega , da se da pecilni v malo jogurta ali pa smetane in naj bi izničili to grenkobo, DRŽI-NE DRŽI

Za odgovore hvala že v naprej,

hočevar ana

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2735

4. dec 2016 15:15

po moje ne. Zmanjsaj kolicino pecilnega oz. uporabi recept kjer se ga ne daje. V mafinih ga je res ogromno in brez vecje skode ga lahko zmanjsas na polovico. Biskvite in krhko testo pa vedno delam brez.

"Stressed is desserts spelled backwards!"

bela120  

član od: 28.2.2013

sporočila: 103

4. dec 2016 15:16

Mislim ,da date preveč pecilnega praška v pecivo

bela120

mizarka  

član od: 24.5.2006

sporočila: 988

4. dec 2016 16:37

Pecilnega praška skoraj ni potrebno uporabljati.Sama uporabljam le vinski kamen pa še to v primeru res kakšnega težkega biskvitnaga testa.Vsa umetnost biskvitov je v pravilnem stepanju beljakov v drobnem pecivu pa niti ni potreben.

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1764

4. dec 2016 16:52

Zmanjšaj količino pecilnega (v biskvite ipd. ga sploh ne dodajaj, kot omenjajo že ostali) in poleg tega uporabi pecilni na osnovi vinskega kamna.

~Two things define you. Your patience when you have nothing, and your attitude when you have everything.~
Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 04.dec 2016 16:53

hoc  

član od: 23.12.2003

sporočila: 1

4. dec 2016 21:00

Najlepša hvala vsem za nasvete.

hočevar ana

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1531

5. dec 2016 11:40

Če imaš enak problem tudi pri zmanjšani količini pecilnega praška, predlagam, da ugotoviš, v kateri komponenti je problem. Pecilni prašek je sestavljen iz dveh komponent: (1) soda bikarbona in (2) kisla komponenta. Tisti, ki imajo problem s kislo komponento, jo zamenjajo npr. z vinskim kamnom. Če pa je problem v sodi bikarboni, potem je treba vzeti kakšno drugo rahljalno sredstvo (poleg močnega stepanja jajc).

https://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder

 

rdkapica

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Venturini
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti