Informacija

Pozdravljeni!

 Mika me, da bi naredila omako, ki približno spominja na tisto, ki je v Big Macu (McDonalds). Po netu brskam in vsak recept vsebuje Sweet pickle relish se komu kaj sanja kaj bi to bilo in če se dobi pri nas? Kakor vem so to mlete kisle kumarce?

Hvala, Kaja

faca

Temo je spremenil(a) facaa dne 24. sep 2016 22:15

Temo je spremenil(a) facaa dne 24. sep 2016 22:15

25. sep 2016 7:42

Zakaj pa jih sama ne zmelješ?

25. sep 2016 9:13

Evo ti ga: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/homemade-p

25. sep 2016 9:22

Pač ja namen je bil da sama doma naredim ampak sem hotela sam preverit, če kaj podobnega obstaja pri nas.

Hvala za odgovore

25. sep 2016 15:12

Jaz bi pa bila zelo hvaležna za kratek prevod..

25. sep 2016 17:43

Priprava
25 min

Kuhanje + hlajenje
Slabih 5 ur

Sestavine

300 g kumar, narezanih na majhne koščke (okoli 3 kumare)
75 g drobno sesekljane čebule 
120 g belega destiliranega kisa
50 g sladkorja
1 žlička koruznega škroba, raztopljenega v žlički vode

Priprava

Narezane kumarice skupaj s čebulo stresemo v cedilo nad posodo, posolimo (ca. slaba žlička soli) in pustimo stati 3 ure. Nabrano tekočino v skledi zavržemo. Kumare in čebulo zavijemo v navadno kuhinjsko krpo (ne sme biti iz material, kot je na sliki: https://en.wikipedia.org/wiki/Terrycloth) in zvijemo, da iztisnemo preostalo tekočino.

Kis s sladkorjem in četrt žličke soli zavremo v majhni posodi z debelim dnom in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato pustimo vreti 3-4 minute, dokler mešanica malo ne povre (da je teža okoli 120 g). Dodamo kumrice s čebulo in pustimo, da na nizkem ognju vre okoli 2 minuti, pri čemer ves čas mešamo. Premešamo razopljeni škrob in ga dodamo h kumaricam. Ob mešanju pustimo, da vre kako minuto. Mešanico nato prelijemo v skledo in pustimo kako uro in pol, da se popolnoma ohladi.

Opomba:
Kumarica se na hladnem ohranijo do enega meseca.

*Gre za hrustljavo sorto kumaric, ki niso voskane, saj to lahko vpliva na vlaganje. 

~People will hate you, rate you, break you, and shake you. How strong you stand is what makes you.~

25. sep 2016 18:10

Relish so zmlete kisle, kumarice, ja. Ampak kdor je kdajkoli poskusil ameriške 'pickles' ve, da so z našimi kot noč in dan. Ameriške so vložene v kis, ki mu dodajo precej sladkorja in koprca, tako da so kumarice sladke, mehke in imajo zelo močen okus po koprcu.

Medtem, ko sem tudi sama našla ta recept, sem resno skeptična do njega, ravno zaradi zgoraj omenjenega koprca.

Nekoč so relish v kozarcih prodajali v Leclercu, ne vem če ga še. 

26. sep 2016 12:13

Dolocene kumarice so zelo sladke, se mi zdi da lidlove. najbrz ti bo cisto ok v burgerju, ce bos omaki dodala se nekaj sladkorja