Podlaga za figurice iz fondanta

Celo torto bom prelila z kremo iz stopljene mlečne čokolade v sladki smetani (200 g mlečne čokolade, 100 ml sladke smetane). Na vrh pa bom postavila figurice iz fondanta. Zanima me ali lahko dam na ta preliv (mlečna čokolada) figurice ali se bodo topile? Zanima me tudi ali lahko dam takšno torto s temi figuricami v hladilnik? Zraven tega bo pa morala torta preživeti tudi 160 km vožnje. Še to me zanima koliko časa se morajo figurice sušiti? Se zahvaljujem za vašo pomoč.

tej_a

Temo je spremenil(a) tej_a dne 23. mar 2016 22:50

24. mar 2016 8:41

Sem že dajal figurice na čokoladni ganaš in se v enem dnevu niso stopile.

Če želiš, da figurice obrdžijo obliko, jih lahko narediš že več dni prej, da se dovolj posušijo in strdijo.

Hraniš jih pa nekje na suhem prostoru. Če jih daš v hladilnik en dan prej ni nič narobe, samo moraš vedeti, da bodo sladkorna masa nase potegnila vlago iz hladilnika in jih ne boš smela več prijemati, da se ne bodo poznali prtsni odtisi na figuricah. 

Glede na to, da boš torto vozila, ti svetujem, da pri stoječih figuricah poskrbiš zato, da ne padejo. Lahko v spodnji del zapičiš leseno palčko in vse skupaj zapičiš globoko v torto.

24. mar 2016 16:49

Ampak jaz sem že naredila figurice. Sedaj se že sušijo. Verjetno ne ne gre več dajati palčk ali jih še lahko???

25. mar 2016 8:20

Tvegaš, da se figurica prelomi ali poškoduje. Če jih pelješ s seboj in jih daš na torto po prevozu, potem nimaš bojazni, da bi se med prevozom podrle in razmetale po torti. Drugače pa vzami tiste te baljše zobotrebce (gladke) in ga zapiči v figurico spodaj cca 1 cm, toliko, da ti potem ne pade.