Kompaktna krema za torto... pomooc

jutri pecem torto, ki ni ravno klasicne kvadratne ali okrogle oblike, zato kreme ne bom mogla kar zliti v obod ter pocakati da se strdi. Potrebovala bi recept za kremo ki bi jo lahko nadevala in bi bila ze takoj bol trdna. Pa rada bi da je krema useeno dobra, ne le kaksna smetana.. :) sem razmisljala da bi nekaj skombinirala z maskarpone sirckom..? kAj meniste?

pekla pa bom bolj cokoladno torto, lahko je tudi vanilijeva krema.

Hvala za odgovore ze vnaprej, pa en lep dan vam zelim! :)

ann_slem

24. sep 2015 7:02

Kaj takega? http://www.kulinarika.net/recepti/17221/sladice/ganache

24. sep 2015 8:08

Ganache bo dovolj ted, samo prej ga moraš malo ohladit.

Drugače pa 200 ml sladke smetane, 500 g mascarpone, 2 žlici mletega sladkorja in 150 temne čokolade (nad 70 % kakava), pa je krema tako trda, da jo samo mažeš.

24. sep 2015 11:06

hvala obema za odgovore, bom poskušala nekaj skombinirati. Če uspe bo pa tudi recept kmalu na kulinariki :)

BDpek, se sladko smetano pri tem receptu stepe ali se v njej stopi čokolado?

24. sep 2015 13:17

Stepeš smetano da se zgosti (ne sme ratati trda), vmešeša mascarpone in sladkor, nato pa še doliješ stopljeno čokolado (stopljeno nad paro) in vse skupaj zmiksaš, da rata čokoladna krema.

Če pa boš imela smetano in mascarpone zelo hladno in boš vlila ohlajeno čokolado in zmiksala, potem pa dobiš neke vrste stracciatella efekt.