albuminska skuta, kot "sir" - kulinarika.net

anjaizborovnice  

član od: 2.4.2012

sporočila:49

tema odprta - 22. mar 2015 10:35 | ogledi: 7.133 | odgovori: 19

Pozdravljeni!

Na tržnici sem dobila bohinjsko albuminsko skuto, so mi jo iz tortice odrezali.Sedaj pa ne vem, kako jo pripraviti, oz. kako dolgo se obdrži v hladilniku? Istega okusa jekot običajna albuminska skuta, le bolj kompaktna (kot sir) je. Zavita je v prozorno folijo. Nekje sem brala, da se jo popeče na oljčnem olju z začimbami (čemaž..). Predvsem me zanima,ali ima kdo izkušnje s tem sirom-skuto, kako dolgo jo lahko hranim v hladilniku inmorda kakšen nasvet za pripravo.

 

Hvala že vnaprej:)!

anjaizborovnice

Vesnuska  

član od: 1.1.2011

sporočila: 944

22. mar 2015 10:40

Uf, da jaz naletim na tako čvrsto albuminsko skuto, bi naredila ''Gnudi''. Zadnjič sem gledala, ko jih je Jamie delal, in so mi bili všeč, ampak običajne albuminske so prevlažne. Zdaj razen če je tvoja tako trda da se je sploh ne di dalo razdrobit... Potem najboljše da jo popečeš, kot si napisala.

http://www.jamieoliver.com/recipes/cheese-recipes/butter

Vesnuska

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5132

22. mar 2015 10:49

Kak teden bo v hladilniku gotovo zdržala, če pa je v tem času ne boš porabila, je bolje, da višek čimprej zamrzneš.

Sonja

Lakica  

član od: 24.7.2008

sporočila: 254

22. mar 2015 17:36

tudi jaz sem jo kupila na sejmu en kos, pa se mi zdi, da je bila čez tri dni že malo kisla, potem smo jo kar tako pojedli

Lakica

anjaizborovnice  

član od: 2.4.2012

sporočila: 49

22. mar 2015 20:21

Lakica, si kupila prav to od Bohinjske sirarne? Ker meni tole izgleda tako suho, da ne vem od česa bi se skisalo? 

Venuska, ja, trda je kot trdi sir, morda kot ovčja feta ali kaj podobnega..

anjaizborovnice

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6074

22. mar 2015 21:48

Nisem sicer ljubiteljica, ampak mislim da imaš "ricotta salata", delajo jo tudi iz kravjega mleka.

http://www.cheese.com/ricotta-salata/

 

In ja, tale se je meni tudi skisala.



Vanja

Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 23. 2015 02:05

Lakica  

član od: 24.7.2008

sporočila: 254

23. mar 2015 9:08

Ne, ni od Bohinjske sirarne; kupila sem od enega od domačih iz Koroške; zelo dober, trd - kot kakšen maldi sir; Ampak je po treh dneh imel sir že malo kiselkasti okus...

Lakica

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1525

23. mar 2015 10:19

Tisti recept za gnudi mi je bil zelo všeč. Razmišljam, da bi jih naredila iz običajne skute. Kakšno mnenje?

rdkapica

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1525

24. mar 2015 12:05

Razlika med gnudi in njoki je ravno v moki: gnudi so v osnovi brez moke.

rdkapica

Vesnuska  

član od: 1.1.2011

sporočila: 944

24. mar 2015 14:32

rdkapica, odkar sem dobila recept razmišljam kako bi jih naredila. Razmišljala sem o odcejanju industrijske rikote...

A kdo ve kako so tiste drage albuminske skute, ki jih dobiš v hipermarketih čvrste(vakumsko so pakirane in imajo različne teže)? Ker za vse ostale jedi mi je recimo Galbanijeva rikota ok, za gnudije pa ne bo, ker je prevlažna.

Vesnuska

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti