Peka kruha

Že kar nekaj časa sama pečem kruh (mož je diabetik) vedno sem ga pekla na ventilacijo, včeraj pa sem po nesreči dala na program navadne peke. Kruh je bil veliko boljši in tudi bolje zapečen. Kako pa ga pečete vi ?

L.P.

mijamarija

9. mar 2015 10:44

Sama ga pečem vedno brez ventilacije, ker mi ventilacija kruh izsuši...navadno še pred peko z vodo pošpricam pečico, ker če dam lonček z vodo v pečico, se mi prekasno naredi para..kruh potrebuje vlago takoj na začetku peke..ampak tako jaz pečem, pa kar nekaj kruha spečem, sigurno druge delajo drugače.Tudi če kruhu primešam raznorazna semena jih prej namočim v vodi, to pa zato, ker med peko semena posrkajo vlago iz testa in posledično je kruh potem bolj suh,drobljiv.

9. mar 2015 11:18

Ventilacije sploh ne uporabljam. Izsuši čisto vsako stvar. Enkrat sem po pomoti na ventilaciji pekla sacher torto in se je povrhu črno zažgala po 20 min. Je pa res, da moja pečica spada v kategorijo muhastih :D

Kruh pečem na navadnem programu na 200°C, če je sladek na 180, da se prehitro ne zapeče po vrhu. Vode v pečico ne dodajam, ker ponavadi pečem čabato ali pa fokačo, ki imata že v osnovi zelo vlažno testo, in je skorjica vedno mehka.

Ni ga čez domač kruh, sem kupila že par zelo dobrih, vendar domačemu po polnosti okusa ne sežejo niti do pet.

9. mar 2015 11:52

Vedno brez ventilacije - razen za kekse, za katere je čisto v redu, če se zrven še malo izsušijo, da so bolj krhki.

9. mar 2015 11:59

Bo rdžalo da se človek vse življenje uči, sedaj ga bom pekla samo še na navadnem programu.

L.P.

9. mar 2015 12:16

Tako kot je napisala že Limnol..ventilacijo uporabljam samo za kekse, za šamrole, listnato testo za kremšnite, skodelice iz listnatega testa, recimo kot voul au vent, pa za kakšne rogljičke...in še kaj bi se našlo v tej smeri.

9. mar 2015 12:23

  Tudi jaz vedno pečem kruh brez ventilacije in sicer:  20 min. na 210st., 20 min. na 200st., 20 min. na 180st.

         Pred peko ga dobro premažem z mlekom, po peki pa pokrijem z vlažno krpo in je vedno zelo dober.

9. mar 2015 12:49

Ventilacijo uporabljam samo, dokler npr. kruh brez gnetenja pečem v pokritem loncu (kar naj bi vroč zrak baje dosegal višjo temperaturo v primerjavi z grelci. Ko skledo odprem, zamenjam na grelce.

9. mar 2015 13:16

No, jaz sem enkrat ventilacijo uporabila tudi za sušenje kavbojk. Je bila pač sila.

9. mar 2015 13:22

Limnol, všeč mi je to s sušenjem kavbojk .

Drugač pa, sovražim ventilacijsko pečico!

Kot so že predhodnice napisale, je dobra samo za piškote in za kavbojke sušit. Moja je "stara" 2 leta, in že sanjam da bo nova pečica čisto obična, brez ventilacije.

9. mar 2015 21:47

Pri peki kruha je dobro dat v vročo pečico kocke leda, ker se ustvari takoj para/od Loren Pascal/. Ja, res je domač kruh čez vse.