Bučna semena karamelizirana v čokoladi

Ali kdo ve, kako karamelizirati bučna semena v temni čokoladi? V našem bazarju namreč to imajo, pa bi rada sama naredila.

Biba

17. dec 2014 9:59

Kako se tega profi lotit ne vem, sem pa že oblivala lešnike, tiste ta majhne. V skledico za kosmiče sem nalila željeno stopljeno čokolado, stresla notri lešnike in z žličko premešala da so bili vsi potopljeni. Vse skup sem spustila čez precej široko cedilo da se je čokolada odcedila, odcejene lešnike pa stresla na peki papir da se strdijo. Bi se dalo enako tudi s tvojimi bučnimi semeni probat?

17. dec 2014 17:36

Ja samo to so s čokolado OBLITI lešniki, ne pa karamelizirani. Za kaj takega, bi morali najprej semena obliti s karameliziranim sladkorjem,ko se to ohladi pa jih potopiti še v čokolado. S čokolado se pa karamelizirati ravno ne da...

No obstaja karamelizirana bela čokoalda-v obliki namaza, ampak to je druga zgodba.

17. dec 2014 19:45

http://m.recipetips.com/recipe-cards/t--82702/caramel   hm....poskusi  takole potem  dodaj  se cokolado... ...

17. dec 2014 22:18

Saj, Vesnuska, to mi ravno ni jasno. Karamelizira se s sladkorjem. Do tu bi še šlo. Kako pa je potem s čokolado. Ta bučna semena namreč, ki sem jih jedla (na kozarcuje točno tako napisano kot sprašujem), so prevlečena s čokolado, vendar ne gosto, temveč redko, tako da se skozi vidi in se semena morda držijo skupaj dve do tri. Ne v nekih večih šopih.

Biba

18. dec 2014 6:12

Lahko probaš takole: http://www.naredilaana.com/2013/12/prazeni-mandlji.html

18. dec 2014 21:49

Pa ne more biti to nek silni tehnološki problem. Daš semena na ravno podlago in to preliješ z vročim karamelom in potem počakaš, da se zadeva ohladi in strdi in potem razlomiš. Dobiš karamelizirana seman. Slednja na smiselno enak način poliješ s stopljenim ganašem. Pri ravni podlagi sem merila na silikonski pekač za torto - jaz tako karameliziram mandlje in deluje.

19. dec 2014 21:33

Tudi jaz sem mislila tako kot Vendelina jr. Vendar se semena svetijo kot da so karamelizirana kasneje. Sicer bom pa kar zadevo sprobala na več načinov. V vsakem primeru bo dobro za pojest. Hvala za nasvete!

Biba