Katalonski radič - pomoč

Pozdravljeni,
letos sem prvič posejal katalonski radič. Do sedaj sem ga rezal in ga užival v solati. Poizkusil sem tudi dušenega z veliko česna in olivnega olja-ODLIČEN
No sedaj pa so začeli na sredini poganjati takšni vršički, kot je na spodnji fotografiji.
Ima kdo kakšne recepte, kako se ta del uporabi, oz kakšen nasvet?
A naj še počakam, da iz tistih vršikov še poženejo kakšni listi,.... pojma nimam, kaj naj.
Prosim za kakšen nasvet

simond

20. nov 2014 12:28

Poglej malo na spletu-sem videla, da imajo nekakšno pripravo, na lesenem obodu je taka kovinska mreža, ki je tako močna, da daš pokonci skozi mrežo ta vršiček in se na tanko razreže in tako narezano uporabljajo v solati. Malo drugačna oblika. Sicer pa na Primorskem to delamo skuhano s fižolom na solato.

20. nov 2014 15:48

V Google vtipkaj cikorija (kot se tudi reče katalonskemu radiču), receptov je ničkoliko.

http://www.google.com/search?q=cikorija+recept&

Nekaj o cikoriji je tudi tu:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6269

20. nov 2014 18:40

http://www.elizabethminchilliinrome.com/2012/01/puntarelle-cleaning-e

20. nov 2014 20:33

Uu, hvala, 

bom malo prečital, no, sicer sem sam iskal, vendar nisem našel nič konkretnega.

Torej, če prav razumem, bi ga bilo dobro prepražit na olivnem olju z veliko česna.

To bi bila po mojem mnenju najbolša varianta, pa tudi enostavna.

simond