Svinjske kosti in segedin

Pozdravljeni, prosim za nasvet.

Dobila sem svinjske kosti z malo meska gor, zdaj pa bi rada skuhala segedin z njimi po Rikovem receptu, pa ne vem, kako naj se tega lotim- naj naprej skuham kosti, pa pol zalivam s to juho, ali naj dam kosti kar med zelje?

Hvala

LP

anajana

15. nov 2014 8:21

hm, mi delamo segedin tako, da meso ali pa kosti z mesom najprej popražimo na malo čebule, kasneje dodamo še česen in mleto papriko,  in ko je meso popraženo, dodamo kislo zelje, (ki ga prej ne kuhamo, ker po tem ne vidim nobene potrebe - če je prekislo, ga delček splahnem pod tekočo vodo) in potem med občasnim mešanjem dušim, da se meso nekoliko zmehča. Za sočnost pa je dovolj soka, ki nastane med praženjem mesa, pa tudi zelje spusti malo vode.

Seveda so še drugi načini, naš je pač tak. 

15. nov 2014 8:41

Anajana, brez problema naredi tako, kot je opisala mamamia - prepraži čebulo gor kosti (nareži jih na manjše kose)... ostalo po opisu. Osebno mi je še boljše, če se meso drži kosti, kot če je pusto.

Pozdravček!

15. nov 2014 11:03

Tudi jaz delam tako kot pravita Dragička in mamamia, pa vedno izpade odličen segedin.