Štruklji in regrat

Na tole temo pred enim letom pa noben ni nasel poguma za odgovor? Ali pa mogoce je kje? Lep pozdrav vsem Henri Sporočilo je spremenil(a) Henri dne 11. mar 2002 16:02:23

Če se ne motim, je pred časom izšla kuharska knjiga z recepri samo za štruklje, ne vem ne pri kateri založbi, ne pod katerim naslovom, ne kdo je avtor, sem jo pa imela v rokah. Če kdo ve kaj več, pa naj dopiše. Irena

Jaz lahko povem, kako delam štruklje, o regratu pa je itak ena tema odprta. Naredim vlečeno testo kot za štrudl, le da za štruklje dodam en rumenjak. Nadev naredim ponavadi iz skute, kisle smetane in jajca, povrh pa posujem z orehi. V najširšo posodo nalijem vodo, nanjo zavežem eno krpo, na katero potem naložim narezane štruklje in pokrijem, da se kuhajo na sopari. Delala sem jih tudi že tako, da sem cel zvitek zavila v krpo in dala v vodo, a se mi zdijo na pari boljši. Simona

Simona, ali se štruklji kaj primejo na krpo? Jaz jih namreč delam tako, da cel zvitek zavijem v krpo in kuham v kropu. Ko kuhane razvijem, se prijemljejo krpe in jih ne morem lepo narezat. Poskusila sem jih tudi kuhat na sopari v soparniku - ampak tam so se šele prijeli...in to kljub temu, da sem dno soparnika na tanko namazala z oljem.

Knjigo o štrukljih je napisal janez štrukelj in sicer štruklji za vsak okus, izšla pa je pri založbi kmečki glas leta 2001 dober tek

Ina, tudi meni so se štruklji prijemali na krpo, sedaj pa krpo prej zmočim in posujem z drobtinami. Se kar obnese. Za soparnik pa sem tudi jaz že slišala, da jih zlepa ne postrgaš dol. LP Simona

Pri nas doma smo ta pravi "štruklomani" in bi jih jedli vsak drug dan, sladke ali slane. Navadno naredimo malo večjo porcijo, tako da lahko štrukelj, seveda zavit v z drobtinami pomokano krpo, damo v zmrzovalnik. Največkrat pa gre en kos nad soparo, en pa v pečico. Oba pa na koncu v želodček.

Jaz vedno, predno dam štrukelj na krpo ,krpo zmočim, malo pokapljam z oljem in nato posujem z drobtinami .Kuham ga v večji posodi z dosti vode .Vedno, ko ga vzamem iz kropa, ga pustim še vsaj 15 minut zavitega v krpi ,da si odpočije (sam odstopi od krpe) in ga šele nato vzamen iz krpe - nikoli se mi še ni prijel na krpo. POZDRAV MARTIKA Marta

Zivjo! Poskusite jih namesto v krpo, zavit v folijo... Mislim, da se krasno obnese, pa se krpe ni treba prat... Ana Češnovar

Z zavijanjem štrukljev v aluminijasto folijo imam slabe izkušnje: štruklji so se prijeli folije kljub temu, da je bila naoljena. Bolje se obnese prozorna folija za zavijanje živil. V obeh primerih pa je treba štruklje v foliji dodatno navlažiti oziroma folijo preluknjati. LPP