Suha pečena govedina

V velenjski kitajski restavraciji Pekinško mesto naredijo zelo dobro, hrustljavo in sočno, da se mi kar sline pocedijo, ko se spomnim. A ve kdo za kak dober recept?

blado

17. okt 2014 12:52

nobenega odziva : (

17. okt 2014 17:10

V dveh različnih kitajskih retsavracijah sem dobila dve različni suho praženi govedini ... ena ji bila z zelenjavo, ena pa samo v omaki, slednja, jem jo v MB, mi je ljubša. Mislim pa, da gre za eno maso, ki se pripravlja z beljakom, v njej se povalja marinirano meso in potem na hitro ocvre. Če najdem kje kak recept, ti ga napišem, moram malo pobrskat po neki kitajski knjigi ....

Ali pa v restavraciji vprašaj, kako to naredijo.

17. okt 2014 19:31

google pravi tako.

17. okt 2014 21:59

Te recepte sem tudi jaz videla. A pod imenom suho pražena govedina, kot jo jemo v MB in Sl. Biststrici, v dveh različnih restavracijah, je meso povaljano v neko zmes in potem praženo ali cvrto, kaj vem, skratka ima eno tako hrustljavo skorjico okoli. In se ne sklada s tem, kar google pouja kot dry fried beef.

Jem pa seveda oboje ...

18. okt 2014 15:19

Kot se jaz spomnim je bilo videti nekaj podobnega  Zasledila pa sem da se v kitajski kulinariki pogosto uporablja tehnika "velveting".

18. okt 2014 15:42

To bi znalo bit to, ja. Samo še vedno grem to raje h Kitajcem jest kot da sama doma cmarim.

Hvala, rebecca, za tale velveting.

18. okt 2014 16:53

Hvala za odgovore, ampak to poterm ni pčeno ampak cvrto?

Tule je en link, kjer zadeva v končni fazi izgleda podobno: https://www.youtube.com/watch?v=ZbEpwCXoTkE