suha pečena govedina - kulinarika.net

blado  

član od: 20.8.2014

sporočila:14

tema odprta - 15. okt 2014 10:34 | ogledi: 7.648 | odgovori: 8

V velenjski kitajski restavraciji Pekinško mesto naredijo zelo dobro, hrustljavo in sočno, da se mi kar sline pocedijo, ko se spomnim. A ve kdo za kak dober recept?

blado

blado  

član od: 20.8.2014

sporočila: 14

17. okt 2014 12:52

nobenega odziva : (

blado

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15641

17. okt 2014 17:10

V dveh različnih kitajskih retsavracijah sem dobila dve različni suho praženi govedini ... ena ji bila z zelenjavo, ena pa samo v omaki, slednja, jem jo v MB, mi je ljubša. Mislim pa, da gre za eno maso, ki se pripravlja z beljakom, v njej se povalja marinirano meso in potem na hitro ocvre. Če najdem kje kak recept, ti ga napišem, moram malo pobrskat po neki kitajski knjigi ....

Ali pa v restavraciji vprašaj, kako to naredijo.

mamamia

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2731

17. okt 2014 19:31

google pravi tako.

"Stressed is desserts spelled backwards!"

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15641

17. okt 2014 21:59

Te recepte sem tudi jaz videla. A pod imenom suho pražena govedina, kot jo jemo v MB in Sl. Biststrici, v dveh različnih restavracijah, je meso povaljano v neko zmes in potem praženo ali cvrto, kaj vem, skratka ima eno tako hrustljavo skorjico okoli. In se ne sklada s tem, kar google pouja kot dry fried beef.

 

Jem pa seveda oboje ...

 

mamamia

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2731

18. okt 2014 15:19

Kot se jaz spomnim je bilo videti nekaj podobnega  Zasledila pa sem da se v kitajski kulinariki pogosto uporablja tehnika "velveting".

"Stressed is desserts spelled backwards!"

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15641

18. okt 2014 15:42

To bi znalo bit to, ja. Samo še vedno grem to raje h Kitajcem jest kot da sama doma cmarim.

 

Hvala, rebecca, za tale velveting.

 

 

mamamia

blado  

član od: 20.8.2014

sporočila: 14

18. okt 2014 16:53

Hvala za odgovore, ampak to poterm ni pčeno ampak cvrto?

Tule je en link, kjer zadeva v končni fazi izgleda podobno: https://www.youtube.com/watch?v=ZbEpwCXoTkE

 

 

 

blado

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti