suha pečena govedina - kulinarika.net

blado  

član od: 20.8.2014

sporočila:14

tema odprta - 15. okt 2014 10:34 | ogledi: 8.062 | odgovori: 8

V velenjski kitajski restavraciji Pekinško mesto naredijo zelo dobro, hrustljavo in sočno, da se mi kar sline pocedijo, ko se spomnim. A ve kdo za kak dober recept?

blado

blado  

član od: 20.8.2014

sporočila: 14

17. okt 2014 12:52

nobenega odziva : (

blado

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15677

17. okt 2014 17:10

V dveh različnih kitajskih retsavracijah sem dobila dve različni suho praženi govedini ... ena ji bila z zelenjavo, ena pa samo v omaki, slednja, jem jo v MB, mi je ljubša. Mislim pa, da gre za eno maso, ki se pripravlja z beljakom, v njej se povalja marinirano meso in potem na hitro ocvre. Če najdem kje kak recept, ti ga napišem, moram malo pobrskat po neki kitajski knjigi ....

Ali pa v restavraciji vprašaj, kako to naredijo.

mamamia

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2735

17. okt 2014 19:31

google pravi tako.

"Stressed is desserts spelled backwards!"

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15677

17. okt 2014 21:59

Te recepte sem tudi jaz videla. A pod imenom suho pražena govedina, kot jo jemo v MB in Sl. Biststrici, v dveh različnih restavracijah, je meso povaljano v neko zmes in potem praženo ali cvrto, kaj vem, skratka ima eno tako hrustljavo skorjico okoli. In se ne sklada s tem, kar google pouja kot dry fried beef.

 

Jem pa seveda oboje ...

 

mamamia

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2735

18. okt 2014 15:19

Kot se jaz spomnim je bilo videti nekaj podobnega  Zasledila pa sem da se v kitajski kulinariki pogosto uporablja tehnika "velveting".

"Stressed is desserts spelled backwards!"

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15677

18. okt 2014 15:42

To bi znalo bit to, ja. Samo še vedno grem to raje h Kitajcem jest kot da sama doma cmarim.

 

Hvala, rebecca, za tale velveting.

 

 

mamamia

blado  

član od: 20.8.2014

sporočila: 14

18. okt 2014 16:53

Hvala za odgovore, ampak to poterm ni pčeno ampak cvrto?

Tule je en link, kjer zadeva v končni fazi izgleda podobno: https://www.youtube.com/watch?v=ZbEpwCXoTkE

 

 

 

blado

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti