Kuhanje v "kotlu" za kotlovino - kulinarika.net

testeninca  

član od: 19.2.2013

sporočila:751

tema odprta - 7. jul 2014 13:46 | ogledi: 5.100 | odgovori: 4

Pozdravljeni!

Ne najdem nič pametnega pa tudi na googlu ne glede tega... Saj veste o čem govorim najbrž..??

https://www.google.si/search?q=kotel+za+kotlovino&a

No torej: Zanima me na kakšen način se kuha v kotlu za kotlovino, ali najprej spečeš kotlovino, pa nato zelenjavo, krompir ali skupaj pa zalivaš z vodo in vinom???

Rabim kake uporabne nasvete, recepte...

Vem da bom tu dobila kar iščem :)

Hvala

testeninca

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15684

7. jul 2014 14:39

Najprej na maščobi (ko delamo kotlovino, uporabimo svinjsko mast - ak je bal, nek je bal...) spečemo začinjeno meso. Ko je zapečeno, ga damo na stran, torej na robove kotla, na maščobi, ki je ostala (ali pa po potrebi še dodamo) pa prepražimo sesekljano čebulo. Med praženjem zalijemo z belim vinom. Ko se čebula nekoliko zmehča, malo solimo in popramo, potem dodamo paradižnik (lahko tudi na trakove zrezano papriko), malo premešamo in pokuhamo, potem pa v to damo pečeno meso. Na zmernem do šibkem ognju kuhamo pol do tričetrt ure, vmes po potrebi še dodatno začinimo (mi damo včasih k čebuli še malo česna).

Seveda lahko dodaš tudi feferone, pa mleto rdečo papriko, preden vrneš meso v kotel.

 

Krompirja h kotlovini ne dajem.

Za recepte pa v googla vpiši "kotlovina recepti" pa se jih kar nekaj prikaže. Ampka bistvo vsega je vtem, kar sem ti zgoraj napisala. Po nekaj poskusih boste sami ugotovili, kaj vam najbolj ustreza.

mamamia



Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 07. 2014 14:44

Sporočilo je spremenil(a) mamamia dne 07. 2014 14:45

testeninca  

član od: 19.2.2013

sporočila: 751

8. jul 2014 7:04

Hvala mamamia, bomo poizkusili, jaz sem že jedla te jedi pa so mi zelo dobre.

Krompirja pa res nebom dajala zraven, ker se mi zdi da se predolgo kuha.

testeninca

Johanna  

član od: 14.5.2013

sporočila: 377

8. jul 2014 8:32

Krompir, če ga želiš, skuhaš posebej. 

Drugače pa, kot je napisala mamamia.

Da si boš bolje predstavljala, testeninca, si pa oglej sam postopek...

https://www.youtube.com/watch?v=GGcj2s_MHcY

 

Johanna

testeninca  

član od: 19.2.2013

sporočila: 751

8. jul 2014 9:45

Super, Hvala.

 

Postopek jasen, sedja pa v akcijo, samo da se vreme popravi...

 

testeninca

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti