Domač vanilijev sladkor

Ker hočem narediti vanilijev sladkor (trgovinski vanilinov (ne vanilijev) je baje kemijski proizvod) sem v sparu kupil *vanilija cela - prava bourbonska* ) 5 gramov. Doma sem pakeljc bolje potipal in ugotovil da sta notri dva sveža stroka. Zadaj je napisan recept za vanilijev sladoled.
Zdaj me pa zanima kako se naredi sladkor da ga bom občasno uporabljal za peko.
Je res uporabna samo sredica? V tem primeru bi po moji logiki moral sredico ločit (je res aromatična samo sredica? ), jo posušit, zmleti in zmešati s sladkorjem – kakšno količino sladkorja bi moral uporabit?

vegetar

3. jul 2014 10:31

Aromatičen je cel strok,sredico oziroma semena damo direktno v kremo,tekočino,maso...razpolovljen strok z semeni , pa damo recimo v kremo ki jo kuhamo ,nato vzememo strok ven,ga osušimo in shranimo v zaprtem kozarcu ki je poln sladkorja.V takem kozarcu imaš lahko veliko že odprtih strokov vanilije,uporabljaš sladkor,ki ti diši po vaniliji,ter dodajaš nov sladkor,da se naveže vonja.

V enem kozarcu od vlaganja imaš  več strokov vanilije,ni neke točne recepture kolijo sladkorja na eno vanilijo.Ti odprti stroki vanilije se ti počasi nabirajo od peke in jih dodajaš v kozarec.

3. jul 2014 10:48

Ko so stroki suhi jih lahko skupaj s sladkorjem zmelješ in dobi sladkor še močnejšo aromo. Preverjeno ;)

Nekaj podobnega je naredila tudi že bannana in opisala tukaj http://www.naredilaana.com/2013/07/vanilija-v-prahu.html

DBpek http://www.easy-recepti.com

3. jul 2014 10:51

Tega pa nisem vedela,da se stroki zmeljejo..bom probala.

P.s. DBpek,upam,da danes dobim pasionko 

3. jul 2014 11:56

Stroka verjetno ne bom kuhal ampak bom dal kar direkt zmečkana v kozarec za vlaganje polnega sladkorja - da bo več arome.

Če bi delal marmorni kolač bi pa če sem prav razumel samo zmečkano sredico stroka zmečkal in vmešal z jajci in ostalim?     

P.S.: linka www.naredilaana... meni ne odpre

3. jul 2014 12:27

Ah, sam na koncu se je dodala pika. Evo brez pike

http://www.naredilaana.com/2013/07/vanilija-v-prahu.html