fondant - kulinarika.net

Sweetie  

član od: 22.1.2004

sporočila:1268

tema odprta - 29. mar 2004 15:19 | ogledi: 7.491 | odgovori: 8

Ali kdo ve, kje bi se dobil fondant? Potrebujem za izdelavo slaščic.

Henri  

član od: 13.9.2001

sporočila: 317

29. mar 2004 18:04

...najbrž v kakšni dobri slaščičarni. Lahko si ga pa tudi sama pripraviš. Išči na GOOGLE pod Fondant; tam najdeš nekaj receptov (v nemščini, ups, tudi v angleščini ali francoščini) Lep pozdrav vsem! Henri P.S.: No pa saj je Saša napisala recept Sporočilo je spremenil(a) Henri dne 29. mar 2004 18:09:58

Venturini  

član od: 29.1.2002

sporočila: 1500

29. mar 2004 18:07

Ga še nisem zasledila v trgovini, lahko si ga pa pripraviš sama po sledečem receptu prepisanem iz nemške knjige: Küchenführung und Servierkunde Band II Sladkor in vodo (razmerje 2:1) segrejemo do 118°c. Zlijemo na marmornato ploščo, ki smo jo prej splahnili z mrzlo vodo. Maso poškropimo z vodo. Pustimo ohladit na 40°c. Z lopatico ("špohtl") maso spet in spet gnetemo, kot čokolado. Potem jo pregnetemo še ročno. ( Masa je najprej mlečno motna, potem pa postaja vse bolj čisto bela. Na koncu je čisto trda.) Shranjujemo jo v posodi z dobrim tesnenjem. Če jo segrejemo na 35°c je spet uporabna za delanje. Barve, arome in ostale sestavine se dodajajo ob kuhanju. Dokončevanje: bela glazura- dodamo limonin sok in Maraschino pomarančna glazura-dodamo pom. aromo ter rd. in ru. barvo punčeva glazura-dodamo rum in roza barvo kavna glazura, dodamo močno kavo čokoladna glazura-dodamo stopljeno čokolado ali kakav v prahu še en recept: Sacherglazura: 0,20 kg sladkorja 0,20l vode 0,20 kg jedilne čokolade Naj vam uspe... LP Saša

Sweetie  

član od: 22.1.2004

sporočila: 1268

29. mar 2004 18:35

Joj, hvala za odgovore, ampak jaz ne bi vsega tega pacala, treba je kontrolirati temperaturo in je kar komplicirano. A ni tega nikjer v Sloveniji za kupit? Jaz sem to zadnjič kupila v Srbiji v neki albanski slaščičarni, tja pa ne grem tako pogosto.

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2735

29. mar 2004 19:45

Kaj pa v crnucah?

Sweetie  

član od: 22.1.2004

sporočila: 1268

29. mar 2004 20:19

kaj, kje v Črnučah?

te.jcika  

član od: 17.8.2010

sporočila: 165

19. dec 2014 14:11

Da ne odpiram nove teme, včeraj sem kupila fondatnt od Dr, Oetkerja pri najboljšem sosedu 1kilogram- 7,59€, če katero mogoče zanima, ne vem pa ali je to novost ali sem bila do sedaj slepa :)

te.jcika

chappy  

član od: 3.7.2007

sporočila: 537

19. dec 2014 15:32

V sparu so ga imeli ene dva meseca nazaj.Samo glede kakovosti nismo bile najbolj zadovoljne,bil je rahlo premehek in se določene stvari niso dale najbolje oblikovati.Sedaj smo si pri filcotu kupile vedro tičina mase po slabih sedem evrov za kilogram in je super.

 

chappy

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?gobica1402
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti