Špinača iz blitve

Na vrtu imam blitvo in me zanima ali se mora blitva preden narediš špinačo kaj prekuhati? Se pravi jaz naredim špinačo (do sedaj sem kupila zamrznjeno v trgovini) tako, da prepražim česen in malo moke nato dodam zamrznjeno špinačo in še malo dušim. Nato zalijem z eno polovico vode in eno polovico mleko in kuham. Dodam tudi muškatov orešček, sol, poper.

Se pravi ali moram blitvo preden hočem jo dati pražiti (tako kot sem zgoraj navedla) predtem kaj prekuhati? Za nasvet se zahvaljujem.

tej_a

20. apr 2014 15:19

Jaz tako blitvo kot špinačo najprej na hito oparim. Nato  na olju ali maslu prepražim malo drobtin, dodam špinačo/blitvo,še malo popražim in dodam sladko smetano. Še malo pokuham in posolim in to je to.

Uporabljam pa le svežo ali tisto ki sem jo zamrzni.

20. apr 2014 15:24

_{Sicer ne kupujem zmrznjene špinače, listnato pa delam takole (na isti način delam tudi blitvo): operem liste špinače. Pripravim posodo z večjo količino vode, ko voda zavre dam liste v vodo. Pustim da ponovno zavre (minutka), potem špinačo prelijem v cedilo. Ko se malo ohladi jo na drobno sesekljam.}

V široki posodici raztopim rezino masla, dodam reženj-dva na drobno nasekljanega česna. Ko česen zadiši, dodam nasekljano špinačo, premešam in dušim približno 3-4 minutke. Vmes solim in popram.

Podlijem s sladko smetano, toliko da ostane bolj gosta. Pustim, da še enkrat zavre ter odstavim.

Pozdravček!

20. apr 2014 15:39

Zakaj se špinačo/blitvo pari? Jaz tega namreč ne počnem več, ker nisem našla nobene logične razlage, zakaj bi bilo to potrebno.  

20. apr 2014 16:56

Jaz tudi operem liste, jih vržem v vrelo vodo, pustim vreti minuto, dve, potem pa jih s paličnim mešalnikom sesekljam na fino. Naprej pa tako, kot dela tej_a.

20. apr 2014 17:24

Da se en lonec več posvinja? Tudi jaz tega ne počnem...itak so te zadeve tipa špinača, blitva, čemaž tako nežne da res ne rabijo dvojno mrcvarjenje. Lepo nasekljam blitvo oz. špinačo potem pa z več ali manj istimi dodatki (česen, smetana) kuham zadevo par minut, da se poenoti. Rezultat pa isti, kot od moje mame, ki bi taisto zeleno zadevo zakomplicirala v 3 kastrole, če bi se dalo...

20. apr 2014 23:04

Špinačo in blitvo dam direkt v ponev z malo olja, posolim, pokrijem, ko skoraj vsa voda povre, dodam česen in to je to. Nič ne režem, miksam, pasiram...

Včasih, ko je blitva res velika in stara, jo za minuto vržem v čisto malo vrele vode, špinače nikoli.

lp

21. apr 2014 8:24

Pravijo, da je dobro spinaco in blitvo blansirati, ker se s tem postopkom izloci skodljiva oksalna kislina.

Menda je priporocljivo odstraniti peclje, ker je tam vec te kisline kot v listih. (Pri rabarbari menda velja obratno,  tam odstranimo liste.)

Sama pripravljam spinaco na oba nacina, surovo in nenarezano poprazim na putrcku in cesnu, tudi nekaj drobtin dodam vcasih. Pri "klasicnem" nacinu jo po prevretju oplaknem z mrzlo vodo, da obdrzi lepo barvo.

Mlado spinaco pripravim surovo v solati.

Spinace in pire krompirja pri nas nimamo navade jesti z jajcem, ceprav so menda kalcijevski dodatki zelo dobrodosli pri spinaci.

Kot pri marsikaterih tezavah  z zdravjem, kjer se je potrebno izogibati dolocenim jedem, za spinaco velja, naj bi je ne uzivali ljudje z revmaticnimi tezavami..in kamni, pozabila katerimi.

Itak je pa vedno doza tista, ki je skodljiva. No, v zadnjem casu se veliko govori o skodljivem "koktajlu" sicer neskodljivih doz.

21. apr 2014 12:33

Strokovno in poglobljeno , ni kaj :)

21. apr 2014 14:41

Oksalatnimi ledvičnimi kamni.