Sladkorna sipa

V kakšnem receptu sta hkrati navedeni sestavini naprimer 100g sladkorne sipe in 100g sladkorja v prahu.Ali kdo ve v čem je razlika?Lep dan želim.

Vesna Leben

25. mar 2004 18:24

Če boš za rolado uporabila kristalni sladkor namesto sipe ne bo ratalo nič. Sestavine se morajo vezat med seboj. V receptih je to dobro upoštevat. lp Vesna Milek Recko

25. mar 2004 18:33

Kaj sploh je sladkorna sipa? Vesna Leben

25. mar 2004 18:56

Sladkorna sipa je sladkor v prahu. lp Vesna Milek Recko

25. mar 2004 19:03

No,jaz pa sprašujem,kakšna je razlika med sladkorno sipo in sladkorjem v prahu. Vesna Leben

25. mar 2004 20:19

Ja oprosti, razlike pa ni. Se mi je zdelo nelogično pa sem mislila da si se zmotila. lp Vesna Milek Recko

26. mar 2004 9:38

Je pa razlika med sladkorno moko in sladkorjem v prahu. Za to dvoje sem pa jaz mislila, da je eno in isto. V sladkorni moki je že dodan koruzni škrob in to zato, da se ne delajo kepice. Saj veste, kako je včasih kaka vrečka sladkorja v prahu trda kot kamen. Jaz ga največkrat delam kar doma v starem mlinčku za kavo. Loni

26. mar 2004 9:51

O Loni, hvala. Jaz sem doslej dvaintrideset let živela v prepričanju, da je to samo drugo ime za isto stvar.

26. mar 2004 15:00

Malo me je sram, ampak prvič slišim za "sladkorno sipo". Še majhno priporočilo. V testo nikdar ne dajajte navaden sladkor ampak mleti sladkor (sladkor v prahu). Posebej pa pri biskvitih, ker navaden sladkor je težek in pade na dno. Zato moramo jajca s sladkorjem v prahu dobro zmiksati, da bo izdelek rahel in da ne pade.

27. nov 2004 11:12

Zdravo ligojni in vsem ostalim ! Tudi sama sem se srečala s sladkorno sipo, ko sem pekla biskvit za torto. Po mnenju, ki sem ga našla na forumu sem dala sladkor v prahu ampak biskvit je bil zbit in namesto dvakrat, sem ga lahko prerezala le enkrat. Ko sem govorila s kolegico mi je rekla, da je sipa groba in da je to kristalni sladkor. Obrazložitev je našla v slovarju slovenskega jezika: "sipa1 -e ž (i) sipek pesek: s sipo posuta pot / reka je naplavila veliko sipe mivke // pog. (kristalni) sladkor: potresti sadje s sipo / sladkor v sipi // redko sipka snov sploh: premogova sipa / padala je snež(e)na sipa sipek sneg" Glede na to, da je ligojnin recept zahteval sladkorno sipo in sladkor v prahu bi mogoče res držalo, da gre za kristalni sladkor. Pojma nimam. Sicer pa bom naslednjič poskusila s kristalnim sladkorjem in tako videla, če bo razlika. Pa lep pozdrav vsem ! ditka

29. nov 2004 10:33

Nekje sem zasledila, da naj bila sladkorna sipa v bistvu kristalni sladkor, ki pa je v manjših kristalih kot navadni kristalni sladkor in se zato lepše siplje, od tod tudi ime. Sladkorna moka ima verjetno dodatek koruznega škroba, sladkor v prahu pa je samo zmelt sladkor. Če sledimo angleški terminologiji, bi se skladalo - oni namreč razlikujejo tudi stopnje kristalnega sladkorja (večji, manjši kristali)... Meni rolada in biskvit čisto dobro narasteta in nič se ne usede na dno, čeprav vedno uporabljam kristalni sladkor. Sladkor v prahu je neizbežen, kadar hočemo narediti nekaj, ki se ne peče in mora biti mehko (kreme, marcipan) Veri