Paniranje brez jajc

aleshorvat

član od: 18.6.2013

sporočila: 3

tema odprta - 9. jan 2014 12:34 | ogledi: 24.158 | odgovori: 14

Ima kdo kakšen recept za paniranje brez jajc (z drobtinami, pivsko testo, karkoli...)?

Hvala.

aleshorvat

Vrtejbenka

član od: 15.2.2011

sporočila: 4004

9. jan 2014 12:39

Mehko meso dobro začiniš,preliješ z navadnim jogurtom in pustiš v tej marinadi.Čez čas vzemeš iz jogurta in povaljaš po želji v nadrobljenih krekerjih (navadnih,slanih,z zelišči),v navadnih drobtinah,v pango drobtinah,katerim spet po želji dodaš raznorazne sesekljana zelišča...ne potrebuješ jajc.

Vrtejbenka

andreja m

član od: 12.10.2010

sporočila: 1114

9. jan 2014 12:40

Namaži z gočico in povaljaj v drobtinah.

andreja m

proxima

član od: 21.10.2003

sporočila: 2514

9. jan 2014 12:47

Indijci so pogruntali, da je zlasti za paniranje zelenjave odlična moka iz čičerke (200g čičerkine moke, 50g navadne moke, po ena žlička soli, kurkume in garam masale, po želji malo čilija v prahu; dodaš toliko vode, mineralne vode ali piva, da dobiš gosto tekoče testo, pustiš, da počiva kake pol ure, premešaš in uporabiš za paniranje). Na internetu dobiš ogromno različic, če iščeš pod recipe pakora. lp, proxima

jkd

član od: 9.4.2007

sporočila: 144

9. jan 2014 12:56

Pivsko testo se naredi brez jajc: moka se zmeša s pivom do prave gostote, s ščepcem pecilnega pride bolj rahlo. Enkrat sem naredila tudi z vodo, ker ni bilo piva, pa je tudi uspelo. Testo v vsakem primeru pride bolj "bledo", za barvo se lahko doda malo mlete paprike (ali kurkume, karija.....)

jkd

tulka

član od: 9.8.2008

sporočila: 2960

9. jan 2014 14:12

1. Namesto jajc uporabi sluz, ki jo dobiš, ko namočiš lanena semena.

2. Lahko namočiš npr. zrezke v chia semena, ki ji jih prej nekaj časa namakala v malo vode, da so nabreknila.

3. Super se obnese gorčica, če ti okus ustreza

4. Kupiš lahko nadomestek jajc 'No egg' - ta prašek zmešaš z malo tekočine.

tulka

barty

član od: 13.10.2010

sporočila: 48

9. jan 2014 23:03

Zmešaj drobtine in parmezan, dodaš lahko tudi začimbe. Meso povaljaš v tej mešanici, da se ga oprime, potem pa hajd v pečico (na peki papir). Lahko pa tudi klasično v ponev in olje.

barty

aleshorvat

član od: 18.6.2013

sporočila: 3

10. jan 2014 11:00

hvala vsem.

aleshorvat

Vendelina jr.

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

10. jan 2014 15:11

Meso namočiš v jogurt in začimbe po želji, pustiš čez noč, nakar pa to povaljaš v zdrobljenem cornflaksu in pečeš v pečici, na peki papirju.

Vendelina jr.

Vanja_v_ZDA

član od: 14.11.2008

sporočila: 6079

10. jan 2014 15:17

Če dodaš cornflaksom še malo naribanega parmezana bo super hrustljavo.

Jaz navadno uporabim kislo mleko, ki ga pogosto začinim s čim pekočim in obvezno solim, potem paniram v zdrobljenih/mletih oreščkih. Najraje imamo pistacije, potem še pekane, orehi so OK. Tudi orešče malo posolim.

Vanja