Paradižnik

???? Jernej

Na splosno se ne bi strinjala s tem da je hrana bolj "dobra" ce ne uporabljate konzervirane hrane ali drugih (recimo na zraku susenih) zacimb tudi ko niso v sezoni. Vecina Slovencev si najverjetneje ne bi privoscila veliko zelenjave, ce jih ne bi dobili tudi kako drugace pripravljenih kot svezih - en dober primer je recimo paradiznik. Splosno znano je da je konzervirani paradiznik (tak da vsebuje manj konzervansov, nic soli...) veliko boljsi kot tisti ki ga 3/4 sezone dobimo na trgu, saj je nabran v vrhuncu sezone, veliko bolj okusen kot pa tisti pol zeleni ki se dobi svez. Da o primerjavi cene sredi zime sploh ne govorimo... Na zalost Slovenija se ni taksna kot ZDA, kjer lahko celo leto kupujem zivila po skoraj isti ceni, odstopanje je le do 10%... Zelenjava in tudi meso, ki se pravilno shrani (konzervira, zamrzne...) je vsekakor enako v hranilni vrednosti in kvaliteti kot tisto ki je sveze. To da raje uporabljate sveze, in da mesa ne zmeljete (ne vem zakaj ga ne bi, za spremembo jedilnika vsaj?) ampak ga narezete je samo stvar okusa...

O paradizniku... paradiznik ni rakotvoren, ampak ravno nasprotno (kaksen je vir te vase informacije, kje ste to "slisali"??)... Po podatkih USDA (United States Department of Agriculture), Dana Farber Cancer Institute in nekaterih drugih institucij kot recimo Tomato Research Council in American Health Foundation, University of North Carolina at Chapel Hill schools of public health and medicine, ki so izvedle raziskave, paradiznik vsebuje veliko snovi ki se imenuje "lycopene" - iz druzine beta-karotenov (teh je zelo veliko v korenju) ter anti-oksidante. Rezultati njihovih epidemioloskih in klinicnih raziskav povezujejo ravno paradiznik z zmanjsanjem nevarnosti nastajanja rakavih tvorb v telesu. Po njihovih raziskavah nase telo najlazje vsrka lycopene ce je bil paradiznik konzerviran (heat processed) - se eno dokazilo da ni konzervirana hrana samo za vojne razmere