Faširana govedina - kulinarika.net

tema je zaklenjena

BABI 2+2  

član od: 8.11.2009

sporočila:379

tema odprta - 28. nov 2013 17:52 | ogledi: 4.667 | odgovori: 17

Prosim kuharje in kuharice za nasvet in izkušnje.  V skrinji imam veliko govedine od stegna, pa me zanima, ali je možno delat faširano meso tudi iz zmrznjenega kosa? Kako? Odtaljevanje na pol, čisto odtaljeno naravno ali tudi v mikrovalovki odtaljeno meso? Sprašujem zato, ker zmrznjenega mesa res nisem še nikoli faširala, pa me skrbi, da ne bi iz res kvalitetnega kosa naredila kot kup žaganja.

BABI 2+2

zzak1977  

član od: 31.7.2009

sporočila: 2185

28. nov 2013 18:25

Ne vem, meni stegno ni ravno najkvalitetnejši kos mesa, tudi faširano imam raje od kakšnega lepega kosa mladega podplečja. Meso moraš tako ali tako odtajati, zakaj bi bilo kaj narobe, če ga potem še zmelješ pred uporabo, edino bolje skupaj z začimbami.

Commis débarrasseur

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

28. nov 2013 18:55

Bistveno več haska bo, če ne povsem odtajano meso spraviš čez rezalnik (tisti, s katerim se reže salama, pa file za karpačo) in potem to meso v kakšni marinadi počaka, da se dokončno odtaji. 

Vendelina jr.

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3995

28. nov 2013 19:12

Prvo sem morala pogooglat kaj pomeni faširana govedina...

Vrtejbenka

tedyka  

član od: 23.4.2009

sporočila: 2012

1. dec 2013 5:44

Zakaj pa ne. Samo ne moreš ga odtajt, pa zmlet (sfaširat) pa potem spet zamrznit, če si na to mislila.

Zzak, meni je tudi boljše mleto mlado goveje podplečje, kot prav stegno, ker je stegno pač zelo pusto in prav jezi me, ko ti mesar zaračuna mleto meso kot najboljši kos stegna, melje pa vse kaj drugega. Imam navado, da ne kupim že zmletega mesa ampak prosim da mi zmeljejo točno določen kos mesa, da vem kaj kupim (tako so nas učili še v šoli pri gospodinjstvu).

Sicer pa babi - tudi tako lahko porabiš stegno. Lahko pa ga narežeš na trakce, primerno začiniš in narediš v omaki poleg krompirja.

tedyka

zzak1977  

član od: 31.7.2009

sporočila: 2185

1. dec 2013 8:01

Meni je všeč Vendelinin avatar. 

Commis débarrasseur

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15663

1. dec 2013 8:27

zzak1977 je napisal/a:

Meni je všeč Vendelinin avatar. 



Commis débarrasseur

 

Sem tudi to hotela napisat, pa si me prehitel ...

mamamia

zzak1977  

član od: 31.7.2009

sporočila: 2185

1. dec 2013 9:04

Čakaj, naju bo moderator2 okaral vsak čas :)

Commis débarrasseur

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3995

1. dec 2013 9:14

Avatar od Vendeline je čisto pisan njej na kožo,oziroma na noge ...sama pa skušam ugotovit kaj ima na slikici Mamamia..?

Vrtejbenka

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

1. dec 2013 10:20

Meni je tudi všeč; ampak ko vidim take morilske špičake, pa ko se o njih razpravlja v temi Faširana govedina..... me pa kar malo stisne. Auč. (sem bolj nežna duša in bolj za )

Sonja

Johanna  

član od: 14.5.2013

sporočila: 377

1. dec 2013 10:30

Vrtejbenka je napisal/a:

 ...sama pa skušam ugotovit kaj ima na slikici Mamamia..?


Vrtejbenka

 

Labradorček na balkonu..

Lupe so res ena krasna stvar.

Johanna

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Tema je zaklenjena, zato vanjo ne morete več pošiljati sporočil.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti