začimbe za kozliča - kulinarika.net

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila:4967

tema odprta - 27. sep 2013 10:52 | ogledi: 7.934 | odgovori: 10

Prosim za nasvet: katere začimbe gredo h kozličku. redkokdaj ga pripravljam, no danes pa sem ga dobil in bi ga nekaj pekel nekaj ocvrl. Vem, da nek težke začimbe ne gredo poleg zato sprašujem vse tiste, ki imate izkušnje katere gredo če sploh katere.

Hvaležen bom za vsak nasvet .

hedonist

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3997

27. sep 2013 11:11

Ko pride moj domov (kaj pa vem,kam je šel  ) ti napišem..

Vrtejbenka

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3997

27. sep 2013 11:46

Sol in nič drugega.To sladko meso ne prenese družbe začimb.

Pečenko pa zaliva z stopljenim maslom,tako da večkrat vzame pečenko iz pečice in z žlico prelije,kar se nabere v kastroli.Vedno maslo nikoli druga maščoba.

 



Vrtejbenka

Sporočilo je spremenil(a) Vrtejbenka dne 27. 2013 11:51

MissLady  

član od: 1.7.2005

sporočila: 811

27. sep 2013 12:01

Pri nas ga tudi samo s soljo natremo in AMEN :)

MissLady

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

27. sep 2013 12:02

Rožmarin!! Amen :D

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

27. sep 2013 13:46

Samo sol in malo popra. Tudi za na raženj, takšnega imam sicer najraje.

Rožmarin pa gre meni lepo na jagnjetino. S česnom seveda.

mamamia

zzak1977  

član od: 31.7.2009

sporočila: 2185

27. sep 2013 14:11

Rožmarin in groba sol. Pripravljam ga enako kot jagenjčka, le manj olivnega olja in česna. Najbolj underrated meso v naši okolici. 

Commis débarrasseur

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4967

27. sep 2013 14:34

Hvala vsem, bom upošteval vaša mnenja. Sem ga že pripravil za peko, čez ene dve uri gre v pečico. Poročam kakšen bo, čeprov malo duha pa ima. Aja, imel je deset kil,pa ne pretirano loja. Je pa iz hribov v naši okolici,vse skupi precej eko. 

hedonist

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

27. sep 2013 16:09

tudi jaz ga začinim kot jagenjčka

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4967

28. sep 2013 17:53

Evo poročam: ko sem ga pripravljal solil pa to sem imel občutek, da ima en čuden duh po kozah seveda; na dnu pekača sem dal malo korenja, čebule, zelene, nekaj česna na vse to sem dal kozliča pa še malo timijana sem posul po vrhu. Motilo me je, da so mi roke smrdele in sem se moral kar nekajkrat umiti , da sem pregnal ta duh. Ampak, pečenka je bila izjemna, nobenega duha po kozlovini, meso mehko, sočno in super okusa. Ugotovil sem, da nekaj malega začimb že mora biti je pa seveda drugo če ga pečeš na odprtem ognju na ražnju, tam je dovolj zgolj sol in kak ščepec popra. Moji jedci so vse pojedli in bili zadovoljni ter siti :)

Naslednjič ga bom pa ocvrl, poročam :)

hedonist

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3997

28. sep 2013 19:36

Saj nismo dvomili da ti ne bi uspela peka .Začimbe si dal,ker je imelo meso neprijeten vonj.Če je meso dobro (kozliček pravilno zaklan,potem ne smrdi,oziroma ob pravem času kdaj so ga...pa saj veste kaj) je dovolj samo sol.Večkrat preverjeno.To je enako pri prašičih ,kdaj se jih zakolje..je treba vedet kdaj lahko samca in kdaj samico..če ne meso smrdi,sploh od prašiča in se peni.

Sicer pa nič narobe če se ga začinil..itak se po vsaki vasi drugače govori in dela...

Vrtejbenka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Lotti
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti