Slivov sok

Pozdravljeni!

Ima kdo kakšno idejo/izkušnjo, kako narediti slivov sok?? Karkoli ...

Hvala!!

Noel

2. sep 2013 10:38

Pozdravljena

Ravno včeraj sem delal sok iz medičnih sliv, ki pa so bolj vodene od marmeladnih. Recept sem dobil na neki srbski strani:

1 kg sliv

4 l vode (2L+2l)

20 dkg sladkorja

2 žličke citronske kisline

Slive izkoščičiš in jih razrežeš na četrtone in jih skuhaš v 2 l vode da se zmehčajo, to je približno 30 minut. nato jih spasiraš z paličnim mešalnikom, precediš skozi cedilo, dodaš 2 l vode, sladkor, citronko in zavreš ter kuhaš še kakšnih 10 minut. Nato jih natočiš v vroče steklenice. Za daljšo hrambo je potrebna pasterizacija.

Enkrat sem ga že kuhal preje, bil je bolj blagega okusa , vendar je čez 1 teden dobil bolj močan okus. Skratka bil je dosti bolj okusen.

LP Tonsk

tonsk

6. sep 2013 9:27

Slive skuham brez sladkorja kot gost kompot, cimet in nageljnove žbice dam zraven v mrežici in jih kasneje odstranim. 

Kuhane slive zmiksam, precedim skozi malo bolj redko cedilo, da odstranim samo kožice in ostane gostljata kaša. Ohladim, dodam sok svežih limon, sladkor kot za manj sladek malinovec in napolnim steklenice. Ker je limona sveža, dam takoj v hladilnik in redčimo kot kašast sok po okusu.

Porabimo običajno v največ dveh dneh.