član od 20031501 sporočil
Polnozrnat kruh: Micro power-najvišja moč,combination:tem.200 stopinj,micro power40%
225g polnozrnate moke,225g ostre bele moke,1 žlička soli,1 žlička mletega sladkorja,25 g masla, 1 vrečka suhega kvasa,375 ml vode
V veliki posodi zmešaj obe vrsti moke in sladkor in sol..Vmešaj maslo in dodaj kvas.
V vrču segrej vodo micro power,najvišja moč -20 sekund.Vodo postopoma dodaj moki,da dobiš mehko in voljno testo.Zgneti v testo.Daj v posodo in pokrij.Segrevaj 15 sekund-micro power,nato pustiš počivati 10 minut.Postopek ponovi 3-4 krat,dokler testo ne naraste na dvojno velikost.Testo pregneti in oblikuj v ovalno obliko.Položi na pomaščen pekač . Segrevaš kot prej po 15 sekund,dokler spet ne vzhaja.Testo premaži z mlačnim mlekom,ga 3 krat zareži z ostrim nožem.Peči v pekaču na mreži combination 28-30 minut,dokler ne dobi rjave hrustljave skorje.Vzemi iz pečice,zavij v prtiček in počakaj da se ohladi.
Vesna Leben