Jelenova sol

kaj je jelenova sol in kje se jo da dobiti

alteja

oblaktereza

2. mar 2004 12:00

amonijev karbonat jaz kupil v Avstriji (Kotany - Hirschhornsalz), naredil medenjake, niso bili nič drugačni od onih, ki so bili narejeni "le" s pecilnim praškom

2. mar 2004 14:14

tole sem našla o jelenovis soli: Jelenova sol je zmes amonijevega hidrogen karbonata – NH4HCO3 in amonijevega karbamata H2N-CO-ONH4. Včasih so jo pridobivali iz rogov jelenov, od tod tudi zanimivo ime. Danes jo pridobivajo s sintezo iz amoniaka (NH3), ogljikovega dioksida (CO2) in vode. Jelenova sol na zraku počasi razpada, pri se segrevanju pa je razpad zelo hiter. Ker nastajajo pri razpadu plini se jelenova sol uporablja tudi kot pecilni prašek. Iz osebnih izkušenj pa tole: uporablja se kot rahljalno sredstvo za težka peciva in piškote: medenjake, loški kruhek in podobno. Namesto nje mirno lahko uporabiš sodo bikarbono. Nekje sem prebrala, da pecilni prašek ni dober za medeno testno, ker med nevtralizira njegov učinek. medenjake sem delala tako iz pecilnega praška kot tudi sode bikarbone in nisem ugotovila nobene razlike. Mimika

2. mar 2004 18:12

V lekarnah.