"vezalke"

Pred nekaj tedni sem ponoči/zgodaj zjutraj na unversal channel-u gledala kratko kuharsko oddajo, ki jo vodi neka Italijanka. Zanimiv mi je bil recept za testenine po imenu vezalke, ki naj bi bile tudi ena najljubših jedi Michele Obama. Naredile bi se naj iz zdroba, moke, vode in mislim, da še jajc. Pozna kdo te testenine in seveda recept

katjushka

24. maj 2013 6:21

Poznam testenine in recept.

24. maj 2013 6:25

Potem pa lepooooooo proooooosim za recept 

24. maj 2013 7:11

Izvoli:

http://tuttoggi.info/articolo/10541/

http://ricette.giallozafferano.it/Strangozzi-alla-spoletina.htm

Meni  so boljše" vezalke " z jajci.

http://www.youtube.com/watch?v=6cV9TPG4mFA

24. maj 2013 22:11

Kotarca, najlepša hvala 

Nisem še delala sama domačih testenin, razen mogoče vlivance, če se temu lahko reče testenine. Na zgornjih linkih sem videla recepte za "vezalke" narejene smo z vodo in samo z jajci. Ali jih je možno narediti s kombinacijo jajc in vode ter kakšno bi moralo biti razmerje?

28. maj 2013 11:48

Dekleta, ker vam je moje vprašanje verjetno ušlo, še 1x pišem ... saj verjetno bi šlo, ampak za vsa primer ...Ali bi bilo možno "vezalke" narediti s kombinacijo zdroba, moke, jajc in vode (cca pol-pol)? Hvala za odgovor v naprej

28. maj 2013 12:03

Zakaj pa ne poskusiš, pa boš dobila najbolj relevanten odgovor?

28. maj 2013 12:06

katjushka, seveda bi šlo, vse gre, saj je le testo za rezance, ki v Italiji nosijo ime odvisno od pokrajine, pa še tam ima skoraj vsaka vas svoje ime, nekako tako kot imajo Eskimi ogromno izrazov za sneg, ali pa Romi za ljubezen...

Upoštevajoč, da je osnovno testo iz enega jajca in 100 g moke, si lahko izračunaš približno koliko vode boš dala namesto jajc (zdrob je malo bolj "žejen" od moke). Testo mora biti voljno, mehko in se ne sme prijemat prstov.

lp

28. maj 2013 20:15

mzm, hvala za potrditev moje teze ... hotela sem se le prepričat, da ne razmišljam čisti mimo  ... delanje domačih testenin je eno izmed manj raziskanih področij mojega kuhanja ...

s0ncek, seveda je možno, ampak zakaj pa imamo potem kulslo