cannoli - kulinarika.net

*ancka*  

član od: 20.1.2007

sporočila:32

tema odprta - 8. apr 2013 22:51 | ogledi: 12.078 | odgovori: 15

živjo.Od prijateljice sem dobila nalogo, da moram pripravit sicilijansko sladico cannole. pa me zanima ali jo je kdo izmed vas že pripravljal?  in če ima mogoče kakšen preizkušen recept. kajti sama sem našla samo tega :

http://kulinarika.net/sicilijanski-cannoli-recept-1

 

lp ana

 

*ancka*

mamaF  

član od: 21.1.2008

sporočila: 3340

9. apr 2013 1:17

Delala jih nisem, sem jih pa jedla in si v dobri veri, da jih bom nekoč mogooooče naredila, spravila nekaj receptov, dokler so bili slastni spomini s Sicilije še čisto sveži

Upam, da vama tuji jeziki ne bodo delali težav:

http://www.annamariavolpi.com/cannoli.html

http://www.food.com/recipe/traditional-sicilian-c

http://gracessweetlife.com/2010/06/cannoli-siciliani-the

 

Tudi filmčke se najde:

http://www.youtube.com/channel/HCH24RZBebtJs


http://www.youtube.com/watch?v=a6YBjq01W34

http://www.youtube.com/watch?v=ipups8kNTvY

http://www.youtube.com/watch?v=Xa7buNE-Cx4

Mojca

lucka52  

član od: 13.7.2007

sporočila: 1939

9. apr 2013 6:02

Bila sem na Siciliji, sfehtala recepte, imam prijateljico doma iz  Catanie, pa se jih ne spravim sama delat.

Ne zato, ker je pretežko, ampak zato, ker domači niso niti približek tega, kar ješ na Siciliji.

Kar nekaj " skrivnosti " je, od tega da tisti pravi slaščičarji, pa gospodinje ( še prej pa samostani)  še vedno uporabljajo namesto inox tulcev, bambusove, od tod ime , canne, cannoli ( arundo donax ), ker drugače vpijejo svinjsko mast in  bistveno vpliva na krhkost. Tudi  ne upotrabljajo olja za cvrenje ampak njihovo  mast... ko se ocvrti in dobro odcejeni, jih še enkrat vržejo  vanjo, s kapljico dve kisa...pa do ovčje skute, ki je tam mnogo bolj pusta in lahka in... do kandirane pomaranče in bučke, ki dajo piko na i. In še kakšna skrivnost   se najde.

Skratka, enkrat sem poskusila, s kupljenimi  sestavinami je bil rezultat dokaj klavrn, zato sva si prijateljico omislili  zamenjavo.

Za Božič naredim velik pladenj sirovih  košaric, frike, take, kot jo znamo narediti samo pri nas, v zamenjavo dobim čudovite cannole iz njihovih avtetnčnih sestavin.

 

P.s. tega nisem napisala da bi te spravila ob pogum, nasprotno,  želim le povedati da se jih  da narediti tudi doma, tudi dobri bodo, ampak daleč od tistih pravih, siciljanskih.

Le veselo na delo, pa naj ti uspejo!

 

Joj,  kje je še Božič..., to je ena najboljših sladic, kar sem jih kdaj jedla.

lp lučka

Sweetie  

član od: 22.1.2004

sporočila: 1268

9. apr 2013 6:16

Mislim, da jih je zadnjič delal Rudolph na 24h kitchen. Meni se zdijo kar malo komplicirani. Moraš imeti dovolj takih tulcev, pa ocvreti, pa hitro sneti (paziti na prste, ker je vroče) in še enkrat ocvreti, da so tudi znotraj ocvrti. Podobno kot Lucka, mislim, da gre lahko hitro kaj narobe in ne bodo taki kot na Siciliji.

Sweetie

s0ncek*  

član od: 23.4.2007

sporočila: 1190

9. apr 2013 11:10

Namesto inoxa se lahko uporabijo tudi testenine ... veliki okrogli dolgi široki makaroni - seveda surovi. Ni enako, kot z bambusom, ampak bolje, kot inox. ;)

s0ncek*

vanilia  

član od: 20.4.2006

sporočila: 194

9. apr 2013 11:57

"veliki okrogli dolgi široki makaroni" - cannelloni

vanilia

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2507

9. apr 2013 12:21

Arundo donax ni bambus, ampak trstičje (na Primorskem bolj znano kot kanele). Ste mi pa tako prebudile spomine na Sicilijo, da sem se čisto izpekmezila (čeprav so ravno cannoli ena od stvari, ki jih tam povsem brez težav izpustim). lp, proxima

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15684

9. apr 2013 12:27

proxima je napisal/a:
Arundo donax ni bambus, ampak trstičje (na Primorskem bolj znano kot kanele).

Ste mi pa tako prebudile spomine na Sicilijo, da sem se čisto izpekmezila (čeprav so ravno cannoli ena od stvari, ki jih tam povsem brez težav izpustim).

lp, proxima

Ispekmezila, a se to nanaša (tudi) na marešala ???

mamamia

s0ncek*  

član od: 23.4.2007

sporočila: 1190

9. apr 2013 12:46

vanilia je napisal/a:

"veliki okrogli dolgi široki makaroni" - cannelloni



vanilia

 

Draga vanilia, kaneloni so preveliki. Če bi imela v mislih kanelone, bi tako tudi zapisala. Obstaja namreč več različnih "velikih okroglih širokih makaronov" oz. testenin, veš?

 

http://mllenoelle.files.wordpress.com/2009/11/cannoli-on-forms.jpg

s0ncek*

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2507

9. apr 2013 12:46

Marechalo, Montalbano, shiraz, obcestni prodajalci z zabojčki mavričnobarvnih fichi d'India (opuncije), ulivetti ben coltivati, sončni zahod po vročem dnevu z nežno meglico nad trapanijsko pokrajino, iz katere ravno zaslutiš prihajajočo jesen, kostanjeva drevesa na pobočju Etne, you name it - če bi imela kak kozarec shiraza pri roki, bi ga kar zvrnila... lp, proxima

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti