Vanja, file lososa zamrzneš in ga odmrzneš samo toliko, da ga lahko režeš. Odmrzuješ ga počasi, v hladilniku. Poskusi, pa boš videla. Razen, če imava v mislih različnega, vendar dvomim.
666, napisal sem, da smo ga delali kot karpačo, ne da smo iz njega delali karpačo. Bistvena razlika, kajne?
peter
ibiza, mirno kri, odgovarjal sem rimljanki, ki je spraševala, zakaj se ne da narediti carpaccia iz toplo dimljenega lososa.
Ibiza, ne misliš istega. Toplotno dimljenega pojemo vsaj par kil vsako leto, predvsem gre dobesedno nadrobljen v solate. In se ga ne da na tanko rezati, da bi ostal v vsaj približno enem kosu.
VanjaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
