barvanje bele čokolade - kulinarika.net

vida-lara  

član od: 30.11.2009

sporočila:101

tema odprta - 1. mar 2013 13:52 | ogledi: 9.446 | odgovori: 8

Pozdravljene, mene pa zanima na kakšen način bi pobarvala belo čokolado? Namreč rada bi naredila cake popse različne živali, pa bi potrebovala zeleno, rdečo in rumeno čokolado. Sem poskusila pobarvat z jedilnimi barvami, pa se mi je takoj strdilo in ni blo več uporabno za namakanje tortic. Ali imate kak nasvet, kako bi ta problem rešila? Že v naprej hvala in LP, Vida Lara

vida-lara

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7857

1. mar 2013 14:11

A čokolada se je strdila? Zakaj pa je nisi ponovno segrela? Jo vedno barvam z jedilnimi barvami v prahu.

Loni Makaroni

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

1. mar 2013 14:44

Zato ker je najbž bila tekoča barva. Čokolado se barva s posebnimi barvami ali pa se obstoječi barvi doda nek dodatek, ki spremeni barvo, da je primerna. Cake popse lahko obliješ tudi z ganache kremo, ki ji prej obarvaš smetano in je rešeno. 

Vesnozaver  

član od: 16.1.2011

sporočila: 66

2. mar 2013 13:37

Kaj pa Candy melts, ki so že obarvani?

Vesnozaver

polona kuha  

član od: 2.3.2013

sporočila: 10

2. mar 2013 16:53

  1. KJE DOBIM JEDILNE BARVE V PRAHU'
polona kuha

Roncolino  

član od: 26.3.2007

sporočila: 1464

16. apr 2013 17:54

Loni je napisal/a:

A čokolada se je strdila? Zakaj pa je nisi ponovno segrela? Jo vedno barvam z jedilnimi barvami v prahu.

Loni Makaroni

 

Loni, pa se pri barvanju z baravami v prahu brva lepo raztopi, in v čokoladi niso vidne barvne pikice?

Roncolino

stana.r  

član od: 28.11.2004

sporočila: 2908

18. apr 2013 20:38

Obstajajo barve, ki so topne v vodi (za tičino, smetano) in barve, ki so topne v maščobi (za čokolado). Mislim, da se dobijo v Pekiju tako da, če boste kupovale, povejte za kaj rabite.

stana

Roncolino  

član od: 26.3.2007

sporočila: 1464

18. apr 2013 21:11

Stana r. najlepša hvala!

Roncolino

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

19. apr 2013 0:00

Obstaja pa tudi medij ki spremeni navadne barve. Samo ne vem ce se pri nas dobi. Americolor ga ima

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

malo za hecmadoka
Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti