Moka hofer

Pozdravljeni,

upam da mi boste znali pomagati (seveda, če se sploh da pomagati ): občasno pečem domač kruh, brez kruhomata. Soseda mi je priporočila gladko moko iz Hoferja, to je tista belo-zelena. Kupila sem na zalogo 15 kg gladke moke in 8 ostre. Problem je pa ta, da je kruh izredno lepljiv (moja soseda je rekla, da je kruh mekovan ). Resno ni za jest, prav zalima se med prsti, če ga zmečkaš . Kaj lahko naredim? Škoda mi je moke, računa seveda nimam, verjetno mi ne bi hotli vzet/zamenjat brez računa.

Hvala za vaše mnenje in lep pozdrav!

čoki

25. jan 2013 14:04

Zanimivo, jaz sem imela do sedaj dobre izkušnje z moko iz Hoferja, tudi vlečeno testo delam iz te moke in se mi ne trga.

Tudi kruh iz te moke mi je bil dober. Mogoče naslednjič dodate malo več moke s testo? No, laično razmišljanje.

Če moke ne uspete zamenjati, bo pa dobra za ostale sladice (drobna peciva, kolači, pogače, pite, potice ...). :)

25. jan 2013 14:18

Tudi jaz sem že pakla kruh iz te moke in je bil vedno v redu.

Kaj če bi poskusila tako, da testa ne bi preveč gnetla - zamesiš na hitro, toliko, da se sestavine povežejo. Po moje bi delovalo. Ali pa varianta s kvasno-solno emulzijo?

25. jan 2013 14:28

U, potem bo pa super za vlečeno :D

A je to mogoče, ker bi imela več glutena? Napiši, koliko piše gor da je beljakovin v moki. 

25. jan 2013 14:30

Ne vem, če je to kriva kvaliteta moke!? Jaz sploh ne uporabljam druge moke, kot tole. Iz nje pečem celo krofe in žemlje. Poiskusi jo uporabit za kaj drugega....

25. jan 2013 22:18

Pa saj to mi je čudno, ker jo soseda že leta uporablja in pravi, da je najboljše, zato sem jo kupila . A mislite, če bi zmešala gladko in ostro moko skupaj? Malo na glas razmišljam

25. jan 2013 22:39

Veš kaj,reci sosedi naj naredi kruh iz tvoje moke,pred tabo..

26. jan 2013 10:55

Bravo Gogad, dobro idejo si ji podala!

26. jan 2013 11:18

Jaz živim od Hofrove moke, od tort, kruha, palačink, vlečenega testa itd. Uspe čisto vse, razen tisto, kar sama zaribam.

Lepo speci še ene 2x kruh, in ko bo še 2x fuč potem je kaj z moko narobe. Pred tem bi jaz krivila izključno sebe.

26. jan 2013 17:39

Jaz tudi uporabljam, to moko iz hoferja, nazadnje sem poizkusila še ajdovo instant moko in iz nje spekla palačinke, odlične so. Nikoli nisem imela težav s to moko.

Mogoče bo res najbolje, da daš moko; recimo sosedi, prijateljici, in naj še one poizkusijo.

Pa veliko uspeha.

26. jan 2013 18:17

Jaz uporabljam samo Hoferjovo moko že od nekdaj, ko Hofer še ni bil v Sloveniji.Delam vse s to moko.Ampak imam kolegico,ki dosti peče, kuha in porabi dosti moke,a ona s to moko ni zadovoljna.Tako,da enim paše enim ne.Če ti ne gre z njo jo daj naprej.