Na sečuanski način - kulinarika.net

Titikaka  

član od: 13.9.2008

sporočila:128

tema odprta - 17. jan 2013 19:15 | ogledi: 12.944 | odgovori: 5

Pozdravljeni,

a ima mogoče recept za tofu/piščanca na sečuanski način? Predvsem me zanima, kako pridem do kitajske "sluzaste" omake, v kateri dobimo postreženo zelenjavo in tofu ali piščanca v kitajskih restavracijah. Sem sama že nekaj poskušala, pa nisem bila najbolj uspešna:( 

hvala!

Titikaka

jah_no  

član od: 29.8.2011

sporočila: 22

17. jan 2013 19:50

Pozdravljena,

tista sluzavost pride s tapioki moko. Po izkušnjah sodeč pa je sluzasto le, če potem, ko dodaš tapoko,  juhe, omake ipd ne vreš več.

 

Upam, da ti kdo drug pomaga še s preostalimi nasveti.

 

Lp,

jah_no

Sporočilo je spremenil(a) jah_no dne 17. 2013 19:51

666  

član od: 14.7.2005

sporočila: 686

17. jan 2013 20:04

Za "sluzavost" se na koncu kuhanja doda neke vrste škrob. Pravzaprav je lahko kateri koli, ne le tapiokin, tudi koruzni ali krompirjev (bolj znan kot gustin), v skrajni sili pa celo moka.

Titikaka  

član od: 13.9.2008

sporočila: 128

18. jan 2013 19:50

Hvala za odgovore. A ima kdo recept za cel postopek priprave omake? 

Hvala

Titikaka

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

18. jan 2013 23:42

Ti pošljem na zasebno pošto.

mamamia

Titikaka  

član od: 13.9.2008

sporočila: 128

19. jan 2013 10:44

Super, hvala!

Titikaka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti