Spare ribs

Pozdravljeni,

od kalega, kateri je v tujini sem dobil recept za "spare ribs", katere bi rad preizkusil. Problem je v tem, da ne vem točno za kakšna reberca gre. Bi bil vesel za kakšen odgovor. Hvala.

fasulas

11. jan 2013 10:55

Kakšno naključje! Ravno včeraj sem gledala odlične recepte za spare ribs in se jih odločila poiskati. Najbrž bi morala reči mesarju da mi rebra razreže na tanke rezine, če želim anrediti enolončnico. 

Večje kose sem videla v metroju, vakuumsko zapakirane, samo ne vem če so bila goveja rebra.

11. jan 2013 11:35

Po mojih informacijah se pa pečejo v kosu in šele nato razrežejo. Mislim, da tudi mastne ne smejo biti.

fasulas

11. jan 2013 23:43

Svinjska in goveja rebra so precej mastna. Ravno zato je počasno pripravljanje na žaru ali v "smoker-ju" najboljše, ker kar precej maščobe odteče oz. se izcedi. Mi delamo vedno svinjske in te so navadno pripravljene v cirka 5ih urah, kamor ni vštet čas priprave ognja.

Bannanna, narezane goveje rebrce pripravim kot pot roast, samo na žalost so velikokrat premastne za ta špas in jih posledično ne kupim. Recept je v bazi, če te zanima. 

12. jan 2013 21:44

Sem danes kupil svinska rebrca (nemastna oz. z manj maščobe) in jih bom jutri pripravil.