Kis v testo za kruh - kulinarika.net

anndreja  

član od: 16.8.2006

sporočila:52

tema odprta - 2. jan 2013 12:10 | ogledi: 6.989 | odgovori: 3

Nekje sem zasledila, da se da lahko kis v testo ko mesimo kruh. Kis naj bi podaljšal svežino pečenemu kruhu.

Zanima me, koliko kisa naj dam na kilo moke.

Če katera/i ve, se zahvaljujem za odgovor.

 

Lp Andreja

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2732

2. jan 2013 16:16

jaz bi ga dala 1-2 zlicki. Na zacetku daj raje manj, (kisa se v kruhu ne bo niti cutilo), potem bos pa lahko tudi povecas kolicino.

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6920

2. jan 2013 16:47

Jaz kis ponavadi dodam, ko pečem mešani kruh iz krušne in ržene moke, razmerje 70:30. Na kg te mešanice dodam 3 žlice jabolčnega kisa.

Tudi poleti, ko so temperature višje, se kruh ne bo tako hitro pokvaril, če je testo malo okisano, jaz to prakticiram predvsem v hribih, kjer nimamo hladilnika, lp

babka1951

anndreja  

član od: 16.8.2006

sporočila: 52

3. jan 2013 8:50

Hvala obema.

Lp Andreja

anndreja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?malaga
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti