Kis v testo za kruh - kulinarika.net

anndreja  

član od: 16.8.2006

sporočila:52

tema odprta - 2. jan 2013 12:10 | ogledi: 7.250 | odgovori: 3

Nekje sem zasledila, da se da lahko kis v testo ko mesimo kruh. Kis naj bi podaljšal svežino pečenemu kruhu.

Zanima me, koliko kisa naj dam na kilo moke.

Če katera/i ve, se zahvaljujem za odgovor.

 

Lp Andreja

rebecca  

član od: 19.3.2002

sporočila: 2736

2. jan 2013 16:16

jaz bi ga dala 1-2 zlicki. Na zacetku daj raje manj, (kisa se v kruhu ne bo niti cutilo), potem bos pa lahko tudi povecas kolicino.

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6927

2. jan 2013 16:47

Jaz kis ponavadi dodam, ko pečem mešani kruh iz krušne in ržene moke, razmerje 70:30. Na kg te mešanice dodam 3 žlice jabolčnega kisa.

Tudi poleti, ko so temperature višje, se kruh ne bo tako hitro pokvaril, če je testo malo okisano, jaz to prakticiram predvsem v hribih, kjer nimamo hladilnika, lp

babka1951

anndreja  

član od: 16.8.2006

sporočila: 52

3. jan 2013 8:50

Hvala obema.

Lp Andreja

anndreja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti