Slaščičarke na pomoč

1:1 je za kakšno manj kvalitetno jedilno čokolado (vsako leto imajo manj % kakava, danes sem že videla tudi 40 % :S) na tesno. Dvojno prelivanje pa gotovo če hočeš lepo belega jagenjčka. Prvič daš spodaj peki papir, prestrežeš in ogreješ v mw in poliješ še enkrat ko se prvi premaz strdi. 3:1 se beli ganache čisto strdi. Vendar je topel lepo tekoč, zato predlagam 2:1

Bannanna, ne bo držalo.

Jaz sem tako delala z Lindtovo čokolado, zdaj pri peki uporabljam striktno Callebaut, za katero niti približno ne bi rekla, da je nizkocenovna.

saj sem napisala da je to zaradi manjkvalitetnih. dobre verjamem da se strdijo :)

Moj zapisek je od ene TV oddaje, mislim da je bil Jacques Torres. 350g bele čokolade in 1,25 dl smetane (z vsaj 36% maščob). V drobno naribano čokolado zliješ vrelo smetano. Zmešaš, kolikor pač gre, potem maso precediš skozi cedilnik.

To pripravim za z orehi polnjene suhe slive. Najprej prevlečem z belim ganašem, potem še s temnim. Tako tunkane suhe slive so tudi odlične.

Bo treba nehat čitat o sladkiših, da me ne prime potreba po peki.

Poskusiš lahko tudi z mlečnim namazom-viki krema,kinder lada-čist preprosto-biskvit premažeš bolj na tanko in posuješ s kokosovo moko.Glede okusa pa ne vem,če ti bo všeč,gre pa itak bolj za izgled pa čist izi je.Pa ful sladko.

Pripravi BELJAKOV LED, takoj oblij jagenjčka in posuj s kokosom.

Tako mi je ratal

Hvala vam

Rudolf Maister

Zalo lepo, četudi prvič. Morda bi moral preliv prvič ohladiti, nato preliti drugič in šele nato posuti. Drugače pa si mojster...Lep dan,

Hvala lepa, še enkrat nardim tok da kokos ponucam, lešnike bom pa u jabočni štrudl stresu, potlej sem pa zakluču stem jagenčkm. (veselje drugih ob teh dobrotah ne odtehta pospravlanje mojega stanovanja)

Tako se govori.