Bograč

V današnem Delu je priloga ONA notri pa je recept iz nove Slovenske kuharice . Ta opisuje BOGRAČ. Če ta ni ta pravi potem ne vem kje ga lahko dobite.

po katerem koli receptu delate bograč,je zelo pomembno,da uporabljate 3 vrste mesa in sicer divjačino (srna-srnjak)govedina in svinjina....najprej popečete divjačino in dušite,čez pol ure govedino po istem postopku in čez 1 uro še svinjino...če vse meso hkrati navalite v kozico,bo svinjsko meso razpadlo predno bo divjačina mehka....vse ostale setavine dodajte po nekem receptu,katerih je res veliko..eni dodajo krompir in kakšne testenine-bleke....drugi kakšne vodne žličnike....sicer pa so začimbe zelo podobne kot pri pravem madžarskem golažu...jaz včasih dosam malo ajvarja...poizkusite.... hetero

Hvala za oba nasveta. stane

Ga. Marinka, lahko ga dobi pri meni. Ivo Bošnjaković

Pomembna je tudi zgostitev bograča! Zgostite ga tako, da pred koncem kuhanja v njega na tanke rezance na ribež naribate surov krompir, kar zgosti bograč! Marijan PETEK

MA-RE piše: Pomembna je tudi zgostitev bograča! Zgostite ga tako, da pred koncem kuhanja v njega na tanke rezance na ribež naribate surov krompir, kar zgosti bograč! Receptov za bograč je verjetno toliko kot Prekmurcev, za nekatere bi bila zgostitev po zgornjem receptu bogokletna za nekatere pa seveda ne. Nekateri pa prisegajo na tole: kolikor mesa, toliko čebule. V tem primeru zgostitev ni potrebna. Borbe o tem, kaj je boljše in kaj ne, pa prepuščam drugim, sam mesa ne jem. LP