Preveč lomljive testenine

Pozdravljeni vsi ki ste prisotni ali ne in če mi lahko kdo svetuje . Doma izdelujem rezance take in drugačne tudi špagete imam nov strojček imperia super zadeva  testo naredim tak kakršen mora bit .

Razvaljam ga s strojčkom vse ok pa pote razrežem po okusu debele ali široke ko so pa suhi so pa tako krhki da ga še v roko ne smem prijet preveč lomljivi .

Hvala za odgovor lep pozdrav

                                          Jože

jozl

25. jul 2012 19:51

Mogoče jih preveč posušiš. Tudi meni se je že lomilo razvaljano in preveč posušeno testo. Pa počakajva še na druge kuharice.

25. jul 2012 23:48

Med gnetenjem dodaj testu par kapljic olja .

26. jul 2012 6:33

Seveda se lomijo, pa kaj.   A ni zoprno nositi v usta neskončno dolgih testenin, ki ti na vseh koncih visijo od vilic ali žlice?

Pri drobnih rezancih rešujem tako, da jih potem, ko so suhi, čimmanj prijemljem z rokami. Posušim na prtu in iz prta stresem v vrečko za shranjevanje, ki roma potem v zato pripravljeno kartonsko škatlo, da je na varnem do uporabe.