Piščančje meso - kosi - kulinarika.net

Al-Ni  

član od: 23.12.2007

sporočila:149

tema odprta - 28. apr 2012 7:52 | ogledi: 31.312 | odgovori: 3

Za današnje kosilo bom prvič pripravila pečeno piščančje meso v pečici. Imam kose. Beli kos, perutnički, stegno...

Kako dolgo in na koliko naj to pečem v pečici? (imam pokrito posodo, seveda jo lahko odkrijem:)

 

Z čem vse lahko to začinim?

 

Hvala za pomoč:)

Al-Ni

tedyka  

član od: 23.4.2009

sporočila: 2012

28. apr 2012 8:38

Ko pečem piščančje meso vedno pustim kožo. Pred pečenjem jo sicer umaknem, posolim meso pod kožo in nato zopet zagrnem s kožo. Jaz bi v pekač dala malo (toliko da je, ker bo sicer koža dala svoje)  maščobe, nato kose mesa, vmes pa nekaj krhljev čebule, mogoče kakšen korenček, pa kakšen košček pora. Zraven pa paše tudi kakšen list žajblja in mogoče vejica rožmarina - to dodam ponavadi tam na sredi pečenja.Kožo pustim zato, da meso ohrani sočnost, sicer bo vsaj prsni del precej suh.

Pekla bi najprej v pokritem pekaču cca 30 minut na 200oC, nato pa bi pekač odkrila, preklopila pečico na žar in pe kakšnih 15 minut, da se lepo hrustljavo zapeče. To seveda velja za prsi in noge - krila pa se seveda peče manj časa, oz. so bolj primerna za žar.

Iz zelenjave in soka na dnu pekača lahko narediš okusno omako. Pazi pri zeliščih, če se zasmodijo so grenka.

Uspešno peko.

tedyka

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15665

28. apr 2012 8:54

Piščanca v kosih pri nas najraje pečemo kar na krompirju z različno zelenjavo (paprika, por, korenje, čebula, česen) in zelišči, med peko podlijem z malo vina. Na krompir dam potem kose mesa, prej začinjene: v skledi zmešam malo olja, gorčice, česna, mlete rdeče paprike, popra, ali pa kar kakšno kupljeno mešanico in še kaj svojega dodam zraven.

Se na kakih 180 stipinjah v eni uri lepo zapeče; vmes malo zalivaš, zadnjih deset minut pa pečico "nažgeš" do konca, da se meso hrustjavo zapeče.

 

S peko v pečici itak ne moreš zgrešit, bodisi v pokriti bodisi v odkriti posodi.

mamamia

Al-Ni  

član od: 23.12.2007

sporočila: 149

28. apr 2012 8:57

HVALA!

Al-Ni

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti