Izdelovanje figuric za torto

Zanima me iz česa izdelujete figurice za na torte? Jaz sem poskusila iz mm fondana pa mi nekako ne uspe in ne zgledajo ravno najlepše. Brala sem tidi o neki gumpaste in pogledala sestavine, samo nikakor mi ni jasno kaj je to gum-tex in kje naj ga kupim. Hvala za pomoč.

maca24

1. feb 2012 16:39

jaz delam iz ticino mase ali marcipana. marcipan kupiš v trgovini, ticino maso pa tudi, samo je precej draga.

na kulinariki je kar nekaj receptov za njo. malo poglej

1. feb 2012 20:39

Če se le da,jih delam iz marcipana (delam ga sama), ker je po okusu večini boljši kot razne sladkorne mase.Če pa potrebujem maso bele barve pa naredim fondant iz marshmellow bonbonov (recept je v bazi). Pri obojem si pomagam s sladkorjem v prahu, dase mi ne prijema na podlago in prste.

2. feb 2012 10:14

Pri mm fondantu pazi, da ni čisto svež, ko delaš. Če je še topel, zleze skupaj in pokvari izgled. Sladkor dodajaj po občutku, ne pa po receptu. Tudi premalo sladkorja zna bit krivo, da figurice niso takšne, kot naj bi bile.

Okus je res bolj tako, se pa da res lepo oblikovati, barvati itd.

Vidiš kravico pri mojem imenu? Ona je iz mm fondanta.

2. feb 2012 10:32

jaz uporabljam domaco ticino maso

http://www.kulinarika.net/recepti/13342/sladice/domaca-

http://www.kulinarika.net/recepti/15948/sladice/ticcino

nekateri pa prisegajo na mlecni marcipan:

http://www.kulinarika.net/recepti/12042/sladice/ponarej

2. feb 2012 15:34

Hvala za odgovore. ampak zares bi rada vedela kaj je to gumpaste in kje naj kupim gum-tex

Hvala

2. feb 2012 16:10

je neka rastlinska guma, "modificiran" polisaharid (namesto polihidroksialdehidov ima polihidroksikisline).

Kupis jo najlazje pri proizvajalcu -to je Wilton. Zelo verjetno ga bos nasla v trgovini Michaels, sicer pa preko  internetne prodaje.

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

2. feb 2012 16:40

ninja24 sama ga delaš!!!

ovej prosim kako