Mesni fondue

V teh dneh bom pripravila mesni fondue za štiri osebe, pa bi bila zelo vesela za kak recept za omake in razne dodatke ki sodijo zraven. Pa še katero meso poleg piščanca in govedine bi bilo primerno.

LP Rene

11. dec 2003 10:23

Poleg omenjenega mesa je zelo dobra svinjska ribica, hrenovke narezane na koščke, na koncu pa mogoče jetrca. Od omak sem poizkusila že vse mogoče, pa imamo najraje omako iz kisle smetane ali jogurta, ki mu dodaš majonezo, zelo drobno narezano čebulo, peteršilj, kisle kumarice, poper. Lahko pa v osnovo iz smetane in majoneze dodaš hren, ali ketchap in začimbe po okusu. Kot dodatek daš lahko kisle kumarice, kislo ali pečeno papriko, vložene gobe in podobno. LP

11. dec 2003 11:30

Omake za fondue imajo več ali manj (vsaj tiste, ki sem jih jaz jedela) enako osnovo: majonezno - jogurtno. Potem pa delaš variacije. Eno z slanimi fileti, eno z vloženimi paprikami, eno s kečapom in brandyjem (salsa rosa), pa klasično tatarsko omako, pa eno z praženimi gobicami... Malo domišljije Kar se pa mesa tiče, mi vedno uporabljamo le pljučno. Dober tek, Janja Janja Zorko

11. dec 2003 13:55

Pri nas se odlično obnese čebulna omaka ( biti mora pasirana! ), predvsem za govedino in jetrca, pa še za razne dodatke ( npr.zeleni poper...) je hvaležna osnova. LP Anda

11. dec 2003 17:33

Probaj----kisla smetana dodaj ji česen, sol in poper po okusu seveda. dober tek

15. dec 2003 12:30

mah, omak je malo morje, ni treba da so vse majonezaste! Doma imam knjižico "Solate in karpači", iz katere vem da smo že pobrali ideje tudi za mesni fondi. Če želite, bom kaj prepisal. Osebno se mi zdi, da tu zraven pašejo zelo hudo pikantne in eksotične reči, tako da lahko tudi kupite kakšen chutney.

15. dec 2003 12:56

Hvala vsem za ideje. Nekaj omak sem naredila doma nekaj sem pa že narejenih kupila in so bile prav o.k.. Skratka uspelo je.

15. dec 2003 14:58

Od različnih vrst hrenovk (telečje, piščančje, ovčje), safalade, klobase (bele münchenske sedejo), piščanec, teletina, puran, pljučna, svinjska ribica...Karkoli ti srce poželi in tvoj mesar nudi. Od omak pa gorčica, ajvar, hren s smetano, zelenjavni namaz s papriko, majoneza ter še kakšna individualna po želji je že nekaj časa železni repertoar. Ponavadi uporabim arašidovo olje, ki naj bi bilo odpornejše na visoke temperature.