Rdeča pesa

Pri nas imamo radi rdečo peso zato smo se odločili, da jo skuhamo in naredimo sok, ampak ker se nam je zdelo, da je sok redek smo kuhano in zmiksano peso dodali soku ter še toplo nalili v steklenice ter ohladili in zaprli z zamaški. Nato smo sok dali v hladilnik kjer smo ga hranili  6 dni. Po odprtju steklenice smo ugotovili, da je deloma  nastala sluz v obliki želatine, ki ni kisla. Konzervansov nismo dodajali. Ali mogoče kdo ve kaj se je zgodilo?   Hvala za odgovore.

PetraM