Krhki flancati in miške

Rada bi kakšen enostaven recept (in dober tudi) za pripravo krhkih flancatov in pustnih mišk.?

renee

23. feb 2001 18:15

Krhki flancati 3/4 l moke (priblizno 1/2 kg) 1 zlica masla 5 rumenjakov slabe 1/2 zlicke soli 2 zlici ruma 1/2 kozarca belega vina Na desko presej moko, in na sredini napravi jamico. Vanjo zdrobi 1 zlico masla in 5 rumenjakov, prideni sol, rum, in vino. Zamesi gladko testo. Tanko ga razvaljaj, razrezi na kvadrate in naredi vanje se par vzporednih zarez. Speci v vrocem olju in jih pred tem se zavozljaj (vtakni zgornja vogala skozi spodnjo zarezo). Ocvrte cimprej potresi s sladkorjem v prahu ki mu je bila dodana tudi vanilija. Sama testo naredim kar v vecjem mesalniku z vilicami za testo. Pa dober tek!

26. mar 2001 11:59

Recept, ki vam ga pošiljam je za dalmatinske frite, ki so po okusu enake miškam, le da zaradi nekaterih sestavin ne vpijajo maščobe. FRITE 1kg moke 4,2dkg kvasa 2 jajca 2-3 velike žlice sladkorja 2 kisla jabolka 1 limona 0,3-0,5dcl žganja 15dkg rozin sol mleko in voda (mleko razredčimo z vodo (ena tretina vode), količino tekočine določam po občutku. Gostota testa je kot pri šarklju. Med ročnim ali elekrtičnim mešanjem testu počasi prilivam mleko, toliko časa, da postane mokro, a le toliko, da se med stepanjem ne lepi za podlago. Bolj kot je testo stepeno, rahlejše so frite.) Priprava: Vse sestavine naj imajo sobno temperaturo. V visoko posodo damo moko, napravimo luknjico in v njej vzhajamo kvas s 4. žlicami mleka in ščepcem sladkorja. Potem dodamo jajca,sladkor,žganje, nastrgano limonino lupino in, kot limono nastrgani jabolki. Med mešanjem dolivamo razredčeno mleko. Testo mora biti vlažno, z rokami se ga ne da oblikovati, se pa lepo lepi od podlage. Če ga tolčemo s kuhalnico, traja vsaj 20 min, da se v njem pojavijo veliki zračni balončki. Če ga stepamo z el. mešalnikom je dovolj 5.minut. Nazadnje primešamo, (vtolčemo) rozine. Testo pustimo vzhajati. Cretje: Frite oblikujemo z veliko žlico, ki jo pomakamo v vodo!!! Frite pečemo v čimmanjši posodi (sama uporabljam nizek litrski loneček). Zakaj? Ker je cca. 8-10 frit, ki so istočasno v posodi, tudi istočasno in zelo hitro pečenih. Cremo jih le toliko, da dobijo lepo zlato rjavo barvo. Frite odcedimo na papirnati brisači in ohlajene potresemo s sladkornim prahom. Sama jih pustim pohladiti razpostavljene na pladnju, ker s tem ohranijo hrustlivejšo skorjico. Recept je res dolg, ampak zelo enostaven in frite ODLIČNE. Pa dober tek.

11. apr 2001 14:37

imam sicer racept za prave domače miške ampak ga nikjer ne najdem. odpišem če ga najdem! Nina Medved