Ali mi lahko kdo razloži postopek.
Hvala!
Loni
Blanširanje šampinjonov
član od 20017859 sporočil
član od 20026945 sporočil
Očiščene, cele ali narezane šampinjone stresemo v vodo, ki vre. Pustimo, da ponovno zavre, nato jih odcedimo in na hitro ohladimo. Jaz jih kar oblijem z mrzlo vodo.
LP
cervus
član od 20017859 sporočil
Hvala! Bom poskusila...
Loni
član od 2001474 sporočil
mene pa zanima, zakaj blanširate šampinjone? za kako posebno jed? za zamrznit?
pa lep dan še naprej,
maja
član od 20026945 sporočil
Jaz jih za zamrznit, kakor tudi vse druge gobe, razen mraznic in štorovk, ki jih pa kar pošteno prevrem.
LP
cervus
član od 200224 sporočil
Za zamrznit šampinjonov ni potrebno blanširati, ravno tako ne jurčkov, ker izgubijo ves okus. Jaz jih samo oprerem, osušim in narežem, pa brž v zmrzovalnik.
LP
Anda
Oglas
član od 2002307 sporočil
Meni se zdi pa blanširanje šampinjonov pogosto nepotrebno. Sama kar sveže popražim na olju (in čebuli), pri čemer pa itak spustijo tekočino in se zmehčajo, sploh če je posoda pokrita. Na tak način tudi ohranijo vse dobro v sebi.
Je pa verjetno odvisno od tega, kaj zahteva recept... Če je že nujno, naj bo v posodi le malo vode.
Ziva
Oglas
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.