Škodljivi aditivi v živilih

Dober dan vsem! Danes sem na radiju v Svici slisal spet o problemih s prehrano v zvezi z Akrylamidom in sem se spomnil da je prim. Tasic konec leta 2002 pisal o tem problemu. Tukaj povzemem nekaj besed iz njegovega pisanja konec leta 2002: "Akrylamid (C3H5NO) v hrani? Najdemo ga v različni hrani, prdvsem pa v tisti, ki je pripravljena na visoki temperaturi in za daljše skladiščenje, konzerviranje in uporabo hrane. Ker je poznano, da povzroča raka pri poizkusih na živalih je FAO zahtevala dodatne raziskave in preiskave, zahtevala pa je tudi znižanje količine snovi na najnižjo možno mero. Pogosto se opisujejo okvare centralnega živčnega sistema vse do halucinacij.To se dogaja predvsem pri inhalaciji - pri vdihavanju. Dolgotrajno uživanje skozi usta pa povzroča okvare živcev, z izgubo moči v rokah in nogah. Na koži se pojavlja dermatitis eksfoliativnega tipa, pri živalih pa zmanjšuje plodnost. Pri poizkusih na živalih izrazito poveča pojavnost rakastih sprrememb (predvsem rak na dojki, možganih, maternici, ščitnici in mesoteliom pri moških). Vsekakor se ob vseh teh aferah postavlja vprašanje o kvaliteti hrane, o tem kakšno naj uživamo, kako industrija podaljšuje roke uporabnosti živil, kako dodatki v hrani vplivajo na človeka in kako pravočasno slediti tudi z laboratorijskim nadzorom nad novimi substancami, saj je danes kontrola hrane premočno v samih lobijih, ki jo proizvajajo, potrošniki pa imajo le majhen vpliv. Zato ne smemo zanemariti vloge Bioekološkega združenja VIGRED, kjer so člani tudi potrošniki in strokovnjaki s področja zdrave prehrane primerne za človeka.Združenje je kritično do vseh pretiravanj in želi, da se stvari poimenujejo s pravim imenom." Na Kulinaricni Sloveniji nisem nasel nic o tej temi, zato me zanima ali ima kdo med vami kaj vec informacij o tej zadevi? Lep pozdrav vsem! Henri

DODATKI ŽIVILNIM PROIZVODOM ( E ) Prepis raziskav Klinike za Pediatrično onkologijo – Düsseldorf 1. NEŠKODLJIVI DODATKI E100, 101, 103, 104, 105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175,180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480. SUMLJIVE PRIMESI E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477 NEVARNI DODATKI E 102, 110, 120, 124 ŠKODLJIVI ZA ZDRAVJE a.) problemi s črevesjem: E 220, 221, 232, 224 b.) problemi s prebavo: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, + v pakiranih sladoledih E 407 c.) kožna obolenja: E 230, 231, 232, 233 č.) uničuje vitamin B12: E 200 d.) povišuje holesterol: E 320, 321 e.) draži živce: E 311, 312 f.) vnetje ustne votline: E 330 – NAJNEVARNEJŠI DODATEK !!! povzroča rak !!! Najdemo ga: schweppes od limone, senf, nekatere brezalkoholne pijače, meso rakcev, nekateri siri, gobe v konzervi,… DODATKI, KI POVZROČAJO RAKA E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239 POZOR: E 123 je zelo strupen in je prepovedan v ZDA. Namenite posebno pozornost tudi na E 110 v gumijastih bonbonih, čokoladnim bonbonom znamke TREETS, SMARTIES, HARIBO (gumijasti b.), puding s smetano v plastičnih posodicah, zamrznjena riba znamke IGLO, smetana za kuhanje CRÈME-FRAICHE, topljeni siri za mazanje, puding od vanilije, in E 102 in E 110 v gotovih omakah vseh vrst. Prošnja za vsakogar: uporabljajte ta popis pri nakupih ali pa ga nekje obesite. Tukaj gre za vaše zdravje in zdravje vaših otrok. Preprečite uporabo teh dodatkov hrani in bodite pazljivi pri izbiri živil. BLANKA

Blanka....kaj od tega vsega, kar si nastela, je Akrylamid? Kaj pa ostali? In "VIGRED"? Lep pozdrav vsem! Henri

Vse tiste spletne strani, ki ste jih navedli niso vec dosegljive, ali pa ne najdem. Help veverica

Upoštevala sem vaš nasvet in z zgornjim seznamom trenutno začela preverjat živila, ki jih imam doma...našla sem jih nekaj, ki jih ni na seznamu: E 901, 903, 156, 250, 150, 129 (barvni sladkor)... mi kdo lahko pomaga uvrstiti kam spadajo na zgornjem seznamu? Lp, Katjuška

Sem se tudi nekaj s tem ukvarjala...poskusite iskati po svetovnem spletu - veliko stvari je v angleščini. Ne vem več, na kateri strani sem našla doooolg seznam 1500 E-jev in njihov opis in kakšno škodo delajo, imam pa mislim da na računalniku in bi lahko pripela priponko, če bi se to dalo. Jernej Lp veverica

Priponke se žal ne da pripeti v forum Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

Sara, hvala za pomoč...bom poskusila najti kaj pametnega na spletu. Lp, Katjuška katjushka

Kar kmalu sem našla nekaj zanimivega... www.radiostudent.si/article.php?si katjushka